Si bien muchos podrían estar familiarizados con las recetas de sopa de zanahoria aromatizadas con especias de la India como el comino, cilantro o gram masala, esta sopa utiliza el rico sabor de la leche de coco, la consistencia de la sidra de manzana y la mordida de Chardonnay para hacer un cremoso y sabroso vegetal sopa a base de agua
Además de ser deliciosa, esta sopa está llena de muchas propiedades afrodisíacas y es buena para la salud. Las zanahorias por sí solas son abrumadoramente buenas por varias razones. Al agregar las manzanas, el jengibre, el ajo y la leche de coco, esto gana un gran pulgar para servir para una cita nocturna para dos.
Debido a la larga cocción lenta, no dude en incluir una cantidad variable de caldo de verduras mientras cocina. Intente agregar seis tazas para comenzar y si es necesario con el tiempo, agregue más para diluir si se vuelve demasiado grueso. Si le gusta, también puede usar más leche de coco para adelgazar mientras agrega un montón de sabor.
Lo que necesitarás
- 6 cucharaditas de mantequilla sin sal
- 2 tazas de cebolla (amarilla o dulce, en cubitos)
- 4 a 6 dientes de ajo (picados o picados)
- 10 tazas de zanahorias orgánicas (trituradas en un procesador o en trozos horneados)
- 2 tazas de sidra de manzana (sin filtro orgánico o jugo)
- 2 tazas de Chardonnay (preferiblemente una pesada en el roble o notas mantecosas)
- 6 a 8 tazas de caldo de verduras (orgánico)
- 1 lata / 8 onzas de leche de coco (no use una versión ligera)
- 1/2 taza de jengibre (recién rallado)
- 1 1/2 cucharaditas de tomillo (si usa secado, 2 cucharadas de dulce)
- 1/2 cucharadita de sal (más al gusto)
- Adornar: tierra
- Nueces dulces y picantes
- Adorne: creme fraiche (compre o haga su propia receta)
Como hacerlo
- Derrita la mantequilla en una olla grande y agregue la cebolla picada. Saltee hasta que la cebolla comience a ablandarse y mezcle el ajo y el tomillo en la olla. Una vez que las cebollas son translúcidas y ligeramente doradas vierta en la sidra de manzana y chardonnay. Agregue las zanahorias ralladas o asadas. Cocine por varios minutos y luego agregue 4-5 tazas de caldo de verduras.
- Dejar hervir a fuego medio durante unos 10 minutos hasta que las zanahorias estén bastante suaves. Use una licuadora de inmersión si tiene una o transfiera lotes a un procesador de alimentos para hacer puré. Una vez que haya alcanzado una consistencia más suave, cocine a fuego medio hasta que burbujee un poco y luego mezcle el jengibre rallado, la leche de coco y la mitad del caldo. La agitación con frecuencia hace que el calor vuelva a casi hirviendo e incorpora unas cuantas tazas más de caldo. A continuación, agregue sal y pimienta y reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine durante aproximadamente una hora. Pruebe y agregue aderezo según sea necesario y más caldo. Cocine a fuego lento durante el tiempo que pueda para infundir todos los sabores.
- Para servir, verter en cuencos, rociar en una crème fraiche y moler nueces dulces y picantes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 250 |
| Grasa total | 17 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 602 mg |
| Hidratos de carbono | 24 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 5 g |