Pescado Masala con lentejas condimentadas, Lime Creme Fraiche.

Un delicioso plato que hace una gran comida en cualquier momento del día (bueno, quizás no para el desayuno). El pescado puede resistir muy bien a las especias suaves. Si usa especias más fuertes, esto dominará al pescado en lugar de apoyarlo como en esta receta.

Use un buen pescado redondo carnoso, como la dorada, el bacalao o el salmón. Elija su pescado con cuidado y asegúrese de que sea sumamente fresco, la mejor manera de asegurarse de esto es hacer amistad con su pescadero. Si no tienes un pescadero local, entonces echa un vistazo a mis consejos y consejos sobre cómo elegir y comprar pescado.

Esta receta de Masala de pescado con lentejas condimentadas es cortesía de la escuela Carlton School of Foo en Yorkshire.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Enjuague las lentejas en agua fría. Polvo de la brema con el Garam Masala.

Picar la cebolla, las zanahorias y el apio en un dado pequeño. Aplastar el ajo Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén y sudar el ajo y la cebolla.

Agregue la sartén de semillas de mostaza y agite, ahora agregue la zanahoria, el apio y las especias restantes.

Cocine hasta que los vegetales sean translúcidos, luego agregue las lentejas drenadas y revuelva bien.

Agregue ¾ de materia prima o suficiente para cubrirla a fuego lento, cocinando a fuego lento durante 20/30 minutos hasta que esté suave a la mordida, agregando ocasionalmente papel si es necesario.

Pele el pepino en tiras largas y delgadas con un pelador de patatas.

Caliente una sartén antiadherente hasta que esté muy caliente y agregue una pizca de aceite vegetal.

Con cuidado, coloque la piel de la brema hacia abajo y espere unos 2 minutos. Gire el pescado con cuidado en el lado de la carne y cocine por un minuto más. Agregue un poco de mantequilla y tome la sartén del fuego

Rallar las limas en un rallador fino, agregar la ralladura más el jugo de las limas a la crema fresca. Agregue un pomo de mantequilla a las lentejas y, finalmente, agregue el cilantro picado. Verifica el condimento.

Coloque una buena cucharada de lentejas en el plato, cubra con el pescado y el pepino en el centro del plato y rocíe con la crema fresca o sirva a un lado.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 1276
Grasa total 46 g
Grasa saturada 12 g
Grasa no saturada 19 g
Colesterol 145 mg
Sodio 2,203 mg
Hidratos de carbono 134 g
Fibra dietética 21 g
Proteína 92 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).