Aunque el hummus está repleto de proteínas, fibra dietética y grasas saludables para el corazón, también puede contener calorías. De hecho, una tina de hummus puede tener hasta 700 calorías. Y todos sabemos lo fácil que es comer la mayor parte de un contenedor de una sola vez.
Pero no corte el hummus de su lista de bocadillos saludables todavía. Al omitir parte del aceite de oliva y agregar yogur sin grasa en esta receta, hay menos calorías por porción. Esta versión alucinada de hummus todavía tiene todo lo que esperarías encontrar en este plato tradicional del Medio Oriente, desde garbanzos hasta tahini y aceite de oliva, ajo y un toque de yogurt para una suavidad extra. Siéntase libre de sustituir el yogur griego por una dosis extra de proteínas y menos azúcar. Sirva junto con papas fritas o vegetales frescos, o use como sándwich para untar en lugar de mayonesa. Solo asegúrate de mantener el tamaño de la porción de 1/4 taza.
Lo que necesitarás
- 1 15 oz puede frijoles de garbanzos (drenados y enjuagados)
- 1 diente grande de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de yogur natural sin grasa (o yogur griego)
- 1/2 cucharadita de sal
- Tablero de pimiento rojo (tierra)
Como hacerlo
Coloque todos los ingredientes en un procesador de alimentos o licuadora, y procese hasta que esté completamente liso. Guarde las sobras en un recipiente tapado por hasta tres días.
Calorías por porción (1/4 taza) 119
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 257 |
| Grasa total | 9 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 115 mg |
| Hidratos de carbono | 36 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 11 g |