Este plato es uno de mis platos favoritos de Año Nuevo chino. Es delicioso, simple, súper rápido y muy colorido. Este plato es especialmente perfecto cuando tienes muchos platos para preparar para tu banquete de Año Nuevo Chino, ya que puedes preparar este plato muy rápido.
Una gran cosa acerca de este plato es que puedes conseguir fácilmente todos los ingredientes en tu supermercado local. Ni siquiera necesita ir a supermercados asiáticos o chinos para comprar cualquier ingrediente. La única excepción es el vino de arroz, pero el jerez seco es un sustituto perfecto.
"Sixi 四喜" en idioma chino significa "cuatro felicidad" o "cuatro suerte o alegría", lo que también significa mucha felicidad. Entonces, como sabrá, a los chinos les encanta servir platos con nombres de la suerte o significados en sus banquetes. Este es un plato muy popular en la cocina china.
En esta receta utilicé zanahorias, pimientos rojos y amarillos, así como tintura de sarna. Pero como sucede con muchos platos chinos, en su lugar siempre puedes usar otras verduras como guisantes, pimientos verdes, maíz enano. Personalmente, me gusta que mis platos sean bastante coloridos, así que siempre recomendaré el uso de vegetales que harán que este plato sea más colorido, pero esto depende completamente de ti.
También puede ajustar la cantidad de vegetales que usa. Yo uso bastantes verduras en este plato, pero si lo desea, puede reducir la cantidad de verduras que usa. Es posible que desee ajustar la cantidad de condimentos utilizados también para satisfacer sus preferencias personales.
Lo que necesitarás
- Ingredientes para vieiras:
- 400 gramos de vieiras
- 1 zanahoria mediana (lavada y pelada, cortada en rodajas)
- 1 pimiento rojo (córtalo en forma de diamante de 2 cm)
- 1 pimiento amarillo (córtalo en forma de diamante de 2 cm)
- 200 gramos de mangetout
- 1 diente de ajo (picar finamente)
- 1 rebanada de jengibre (picar finamente)
- 1/2 chile (cortado en rebanada delgada)
- 1/2 taza de caldo de pollo (también puede usar caldo de pollo o caldo de verduras para mejorar realmente los sabores)
- Condimentos:
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharadas de almidón de patata (o agua de harina de maíz)
- Marinada para vieiras:
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta blanca (molida)
- 1 cucharada de vino de arroz
Como hacerlo
Procedimientos:
- Adornar vieiras con vino de arroz o jerez seco, sal y pimienta blanca molida.
- Calentar un wok con 1 cucharada de aceite y sofreír el ajo, el jengibre y el chile hasta que quede fragante
- Agregue la zanahoria y siga revolviendo por 1 minuto.
- Agregue la pimienta amarilla y roja y saltee por 30 segundos.
- Agregue mange tout y mézclese uniformemente, luego agregue el caldo y cocine a fuego alto hasta que el caldo se haya reducido un poco. (aproximadamente 1/3 de stock)
- Agregue la vieira y mezcle suavemente de manera uniforme y saltee hasta que las vieiras estén cocidas. Esto solo debería tomar un par de minutos, pero depende del grosor y el tamaño de su vieira.
- Agregue el agua de almidón de papa y vuelva a hervir. Ahora está listo para servir.
* (1 cucharada de almidón de patata o agua de harina de maíz: 2 cucharadas de agua fría, mezclarlos uniformemente antes de verterlo en el plato). Esto es para " slurry " para lo cual puede hacer clic en el enlace y leer sobre él.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 224 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 1,287 mg |
| Hidratos de carbono | 47 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |