Esta receta fácil de tres ingredientes para la cancha es una merienda popular en los países andinos, que a menudo se sirve junto con el ceviche .
Es una especie de palomitas hechas de una variedad especial de maíz llamada maiz chulpe . Los granos secos puntiagudos se abren cuando se calientan, e incluso saltan directamente de la sartén, pero el interior de los granos no estalla y se infla como las palomitas de maíz normales .
En cambio, el maíz cancha se hincha ligeramente y se tuesta, como las nueces de maíz, y tiene un sabor almidón que es bastante adictivo.
Cancha es fácil y rápido de preparar. Todo lo que necesitas es un poco de aceite vegetal y algo de sal, y una sartén con tapa. Puedes encontrar maiz chulpe en los mercados latinos y en línea.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 tazas de granos de maíz cancha (disponible
- en línea y en supermercados de comida latina)
- 2 cucharaditas de sal kosher
Como hacerlo
- Caliente el aceite en una sartén grande y de fondo grueso a fuego medio.
- Agregue los granos de maíz cancha y caliente, sacudiendo la sartén de vez en cuando, hasta que los granos comiencen a reventar.
- Cubra la sartén con una tapadera grande para que los granos de maíz no salgan volando de la sartén mientras revientan y continúe cocinando, revolviendo con frecuencia hasta que los granos hayan dejado de reventar y estén dorados, unos 10 minutos.
- Retire del fuego y mezcle el maíz tostado con sal. Sirva caliente o a temperatura ambiente.
- Tienda cancha en un recipiente hermético.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 79 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 583 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |