Esta receta de ensalada fácil es muy gourmet. De hecho, es tan riquísimo que sus invitados pensarán que trabajaron duro (¡aunque solo le llevará unos minutos!). Simplemente mezcle algunos trozos de piña (frescos o enlatados) con pepino, cebolla verde, rodajas de pimiento rojo y cacahuetes juntos en un aderezo de ensaladas tailandés casero, y listo - una ensalada perfecta que se ve y sabe como el verano en sí. ¡Hace una buena ensalada para acompañar otros platos de comida tailandesa, o llévala a una fiesta de barbacoa o una comida en la que seguramente será la comidilla de la fiesta!
Lo que necesitarás
- 1 a 1 1/2 tazas (piña fresca o enlatada)
- 1
- Pepino inglés (o 1 pepino de campo mediano)
- 3 cebollas de primavera (en rodajas)
- 1 pimiento rojo (en rodajas finas o en cubitos)
- 1/2 taza de cacahuetes sin sal tostados enteros (o anacardos)
- 1 taza de cilantro fresco
- 1/2 taza de hojas frescas de albahaca (picado si las hojas son grandes)
- Para el aderezo de ensalada:
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1 chile rojo (despalillado y picado, O 1 cucharadita.
- salsa de chile )
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada
- salsa de pescado
- Jugo de 1/2 lima
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1/4 cucharadita de pasta de camarones, o 1/2 cucharada. salsa de pescado
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes del aderezo para ensaladas en una taza y reserve. Coloque trozos de piña en un recipiente para mezclar.
- Para preparar el pepino: Retire la piel con un pelador de verduras, luego corte el pepino por la mitad a lo largo. Rebane estas secciones nuevamente a lo largo (varias veces si el pepino es grueso), luego corte en rodajas para crear cubos o trozos. Agregue estos al tazón de mezcla.
- Rebana el pimiento rojo finamente para crear piezas parecidas a los fósforos. Agregue estos al tazón de mezcla.
- Agregue la primavera en rodajas / cebolla verde, además de los cacahuetes tostados enteros.
- Agregue la mayor parte de la albahaca y el cilantro, dejando a un lado un poco de cada uno para la guarnición.
- Vierta sobre el aderezo de ensalada y mezcle bien.
- Coloque la ensalada en un plato para servir y cubra con la albahaca y el cilantro extra, además de una buena cantidad de nueces.
- Si lo desea, sirva con rodajas de lima en el lateral.
Consejos de ensalada :
- Esta ensalada está en su mejor momento cuando se la arroja por primera vez. Trate de comer las sobras en 1-2 días.
- Para proteína adicional (si sirve como plato principal), mezcle 1 taza de gambas cocidas, o 1 paquete de tofu frito cortado en cubos.
- Si planea servirlo en una fiesta o llevarlo a un convite: prepare todos los ingredientes y colóquelos en recipientes separados en el refrigerador. También prepare el aderezo y guárdelo en un frasco o recipiente cubierto en el refrigerador, luego simplemente mezcle todos juntos antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 199 |
| Grasa total | 14 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 321 mg |
| Hidratos de carbono | 17 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 4 g |