Elimine esos dientes de león molestos de su césped y haga un regalo de las flores. La miel de diente de león no es miel hecha por las abejas, sino que es realmente jarabe de diente de león hecho con las flores y el azúcar. Eres la abeja convirtiendo flores en dulce bondad.
La miel de diente de león es un buen sustituto de la miel, con un sabor sorprendentemente similar. La consistencia es más delgada que la mayoría de la miel. Tiene una apariencia muy similar en color.
Si tiene un césped salpicado de dientes de león y si está seguro de que no se han aplicado productos químicos, puede buscar las flores. Los tiernos verdes también son buenos para ensaladas. Si la primavera ha surgido pero las abejas aún no están zumbando lo suficiente como para hacer miel, este es un sustituto estacional divertido.
La miel de diente de león es ideal para tostadas, muffins, panqueques y galletas. Puede usarlo tanto como usaría miel en té y bebidas.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de pétalos de diente de león
- 4 tazas de agua
- 3 rodajas de limón (1/4 de pulgada)
- 1/2
- frijol vainilla (dividido por la mitad)
- 2 1/2 tazas de azúcar granulada
Como hacerlo
- Elija flores de diente de león durante el día mientras está en plena floración.
- Remoja las flores en agua fría durante cinco minutos para dar tiempo a que salgan los insectos.
- Retire los pétalos, luego mida los pétalos solamente. Deseche el centro de la flor y el tallo.
- Coloque los pétalos en una olla pesada junto con el agua, las rodajas de limón y el frijol de vainilla.
- Deje que hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Retire la sartén del fuego y deje reposar durante 6 horas.
- Cuele el té de diente de león a través de una estopilla y deseche los sólidos.
- Coloque el té de diente de león en una cacerola pesada y póngalo a punto de ebullición.
- Poco a poco agregue azúcar al líquido hirviendo mientras revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
- Baje el fuego y déjelo cocer a fuego lento sin cubrir hasta que alcance el grosor de sirope deseado. Esto puede tomar hasta 4 horas.
Guarde la miel de diente de león en el refrigerador.
Algunos cocineros dejan las cabezas de flores intactas, pero esto puede agregar una nota amarga a la miel. Lo mejor es usar solo los pétalos y eliminar las partes verdes.
Si está preocupado acerca de quién o qué estaba caminando de puntillas por el diente de león antes de que los recogiera, los procesos de enjuague y ebullición deberían eliminar cualquier bacteria persistente. Sin embargo, es mejor evitar parches de dientes de león que puedan haber sido tratados con productos químicos. Muchos no se eliminan por ebullición.
Escoger las flores de diente de león les impedirá sembrar y propagar más dientes de león. Esas son buenas noticias si quiere menos, pero malas noticias si descubre que ama la miel de diente de león y quiere muchas más flores la próxima temporada.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 136 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 2 mg |
| Hidratos de carbono | 34 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |