Asar la fruta

La fruta a la parrilla es un gran postre, guarnición, aperitivo o golosina

La fruta es perfecta para la parrilla porque es muy fácil de preparar. La fruta se compone básicamente de agua y azúcar y al asarla puedes concentrar los sabores reduciendo el agua y caramelizando los azúcares naturales. El proceso es muy simple. Necesita fruta en rodajas, agua y aceite de cocina para hacer la fruta más básica a la parrilla . Lo que obtendrá es una adición rápida y fácil a cualquier comida, ya sea como aperitivo, guarnición o postre.

Frutas duras como manzanas, peras y piñas son las más fáciles de asar ya que mantienen su forma y textura al cocinar. Las frutas más suaves como los melocotones, las nectarinas, las ciruelas y los mangos se volverán suaves y blandas si se cocinan en exceso. Tendrás que estar más atento a este tipo de fruta. De cualquier manera, elija una fruta fresca y firme que esté a punto de madurar. Querrá una fruta lo suficientemente sólida como para mantenerla unida y mantener su textura en la parrilla.

Con muchas frutas, puedes simplemente cortarlas a la mitad. Dividir plátanos a lo largo (dejar las cáscaras para mantenerlos juntos) y cortar manzanas, peras y frutas similares por el centro y eliminar las semillas y el núcleo. Por lo general, con la mayoría de las frutas, puede dejar las cáscaras. Esto ayuda a mantenerlos juntos ya sea que comas la piel o no. Las frutas grandes y los cítricos se deben cortar en rodajas para exponer la carne a la llama.

Una vez que haya cortado la fruta, sumérjala en agua para maximizar la cantidad de líquido dentro de la fruta para que se mantenga jugosa en la parrilla.

Use suficiente agua fría para cubrir completamente la fruta y agregue 1 cucharadita de jugo de limón a cada taza de agua para conservar su color. Deje que las frutas se remojen en el agua de limón durante 20 a 30 minutos. Si es necesario, agregue hielo para mantener el agua fría.

Lo mejor es asar la fruta a fuego medio en una parrilla de cocina muy limpia.

Nada arruinará el sabor de la fruta, como las goteras sobrantes del último lote de hamburguesas que hizo. Por lo tanto, asegúrese de limpiar la parrilla antes de usar. Para evitar que la fruta se pegue a la parrilla, rocíelos ligeramente con aceite de cocina o cepíllelos con mantequilla derretida. Muchos aceites , como el aceite de oliva, tienen un sabor demasiado fuerte para la fruta, por lo que debe elegir algo que lo complemente pero no lo domine.

Este proceso básico te dará una sabrosa fruta a la parrilla que será perfecta para cualquier plato. Para aumentar el sabor de la fruta, intente agregar especias al agua que absorbe la fruta y aumentar el tiempo de remojo. Simplemente arrojando una ramita de canela en un tazón de manzanas remojadas mejorará su sabor. También puede agregar especias como nuez moscada, pimienta de Jamaica, clavo de olor o jengibre a la mantequilla derretida utilizada para cepillar la fruta. Dado que la fruta es naturalmente alta en azúcar, por lo general no necesitará agregar ninguna. Si lo quieres más dulce puedes desempolvar la fruta con azúcar moreno, pero ten cuidado porque los azúcares se queman rápida y fácilmente.

Ahora realmente agregar algo a la fruta a la parrilla. Intente marinarlos en una combinación de sus especias favoritas y sus alcoholes favoritos. Una mezcla de ron, azúcar moreno , canela y nuez moscada hará un conjunto verdaderamente fantástico de rodajas de piña perfectas para cubrir con helado de vainilla .

Sin embargo, tenga cuidado cuando toquen la parrilla, porque el ron causará un brote espectacular e inmediato, algo que seguramente impresionará a los invitados.

Las frutas asadas tienen un sabor tan delicioso que puedes agregarlas a prácticamente cualquier plato. Pruebe asar rebanadas de manzana para su próximo pastel de manzana. O asar las ciruelas, hacerlas puré y combinarlas con salsa de tomate y jalapeños para obtener una salsa de barbacoa a base de frutas. Deje que su imaginación se vuelva loca y encontrará qué gran adición pueden ser las frutas a la parrilla.