El calor seco y caliente convierte a la parrilla en el horno para hornear perfecto
Sí, puedes hacer pan con tu parrilla. Flatbread es pan comido, e incluso el pan de molde sale bien. Todo lo que necesitas para hornear pan es un espacio cerrado que se calienta. Para esto, una parrilla funciona perfectamente. Una cosa para recordar, sin embargo, es que las parrillas pueden calentarse mucho más que tu horno y el control de temperatura no es tan preciso. Los panes delicados que son un desafío en el horno deben evitarse en la parrilla hasta que realmente lo domine.
Temperaturas de la parrilla para pan horneado
El pan se cocina más rápido (a veces el doble) en la parrilla como lo haría en el horno. Las parrillas pueden producir mucho más calor de lo que tradicionalmente se usa para hornear pan, así que trate de mantener una temperatura relativamente baja. Use un termómetro de horno colocado cerca del pan para controlar las temperaturas. Además, debido al flujo de aire natural dentro de su parrilla (ya sea carbón o gas), obtiene más convección de la que tiene en su horno. Es por eso que es importante vigilar de cerca el pan cuando se está cocinando a la parrilla.
Flatbreads
Puede asar tortillas y masas de pizza rápida y fácilmente usando masa de pan congelada. Intenta usar los rollos congelados porque ya están divididos en pedazos. Estirarlos en círculos finos y colocarlos en una parrilla precalentada. Mírelos para asegurarse de que no se queman y quítelos de la parrilla cuando estén dorados. Para las tortillas, quítelas mientras aún estén flexibles.
Para pizza, coloque la corteza sobre la parrilla para que se ponga un poco rígida, luego cubra con salsa de pizza , queso y otros ingredientes, y vuelva a ponerla en la parrilla hasta que el queso se derrita.
Consejos para hornear pan a la parrilla
Use estos consejos para evitar algunos problemas comunes al hornear pan en la parrilla:
- Es posible que desee utilizar una piedra para pizza, pero antes de colocar cualquier utensilio de cocina en su parrilla debe asegurarse de que sea seguro de usar. Algunas cosas no resisten bien el calor y la llama de una parrilla. Consulte con el fabricante para ver si hay restricciones de temperatura. Puede ser prudente no usar nada que diga que no debe usarse para asar a la parrilla.
- Aunque no es necesario, la cocción indirecta puede ayudar a crear un ambiente de cocción más uniforme para el pan. El calor directo puede hacer que el fondo del pan se queme rápidamente.
- Los panes planos deben ser capaces de mantenerse unidos en su parrilla. Puede colocarlos justo en la parrilla, pero tendrá problemas si la parrilla no proporciona suficiente soporte. Haga panes más gruesos si tiene una rejilla ranurada ancha o use un estante apropiado en la parte superior de la parrilla.
- La cáscara de un panadero puede ser muy útil para poner y sacar el pan de la parrilla. Estas son las herramientas de tablero ancho que ves en las panaderías. Super Peel es una herramienta que vale la pena el dinero. Tiene una cinta transportadora que realmente facilita el pan en la parrilla, especialmente las pizzas.
- Muchos fabricantes de parrilla promocionan la versatilidad de sus productos. Consulte con el sitio web del fabricante de la parrilla para ver si tienen accesorios específicos que lo ayuden a hornear pan en la parrilla.