Pregunta: ¿Puedo congelar Falafel?
Soy un gran fanático del falafel, pero no soy un gran fanático de hacerlo. Soy una madre ocupada con un trabajo de tiempo completo y hacer falafel casero es muy lento para mí. He probado mezclas de falafel para ahorrar tiempo, pero no me gusta el sabor y la consistencia de las mezclas de falafel , así que insisto en hacerlo casero. ¿Me puede decir si puedo congelar falafel? Si es así, ¿debo congelarlo cocido o sin cocer?
Además, ¿cambiará el sabor si lo congelo?
Respuesta: Sí, puedes congelar con seguridad el falafel casero. Si estás leyendo esto y nunca has hecho falafel casero, debes saber que es un proceso muy lento. Hacer falafel casero implica mojar los garbanzos secos, desgranarlos, luego mezclar todos los diferentes ingredientes, y luego freír o hornear (por cierto, el falafel horneado es delicioso). Hay una receta de falafel más fácil usando garbanzos enlatados , pero en mi opinión, no tiene la misma consistencia y sabor que se obtiene cuando se usan garbanzos secos. En resumidas cuentas, hacer un lote enorme y congelar falafel es ideal para aquellos que están ocupados y no tienen tiempo para hacerlos caseros a menudo.
Cómo congelar hummus crudo
Prepare el falafel de acuerdo con las instrucciones de la receta, pero no hornee ni fríe. Moldee en bolitas y colóquelas en una bandeja para hornear galletas. Coloque la charola para hornear en el congelador y deje que el falafel se congele hasta que esté ligeramente congelado (alrededor de una hora).
Retire la bandeja para hornear del congelador y coloque rápidamente las bolas de falafel en una bolsa o recipiente aptos para el congelador. Coloque de nuevo en el congelador. El falafel congelado congelado debe durar unos 6 meses en el congelador. Por más tiempo, he descubierto que el sabor y la consistencia están muy comprometidos.
Para descongelar el falafel sin cocer, colóquelo en el refrigerador el día anterior a la fecha en que planea comerlo.
Cómo congelar el falafel cocido
Cocine el falafel de acuerdo con las instrucciones de la receta. Puedes darles forma de bolas o hamburguesas; o bien se congelarán bien. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Coloque en la bandeja para hornear galletas y deje que se congele durante aproximadamente una hora. Coloque en capas individuales en la bolsa de plástico del congelador. Si desea colocarlos en un recipiente hermético, coloque papel encerado entre las capas para evitar que se pegue. Descongele en el refrigerador y luego hornee o cocine en el microondas. También puede recalentarlos directamente en el horno desde el congelador a 350 grados durante aproximadamente 15-20 minutos, hasta la mitad del tiempo de cocción.
Creo que el falafel congelado crudo se hornea especialmente bien. Es una alternativa más saludable que freír. Me he dado cuenta de que cuanto más tiempo los congelo, más fácilmente se deshacen al freír.