Lo que necesitarás
- 2 libras / 900 g de patas de pollo, peladas y anotadas
- 1 taza / 240 ml de yogur natural
- 1/3 taza / 80 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas / 30 ml de jugo de limón
- 1 cebolla mediana, hecha puré
- 2 dientes de ajo picado
- 2 cucharadas / 30 ml de jengibre picado
- 1 cucharada / 30 ml de sal marina
- 1 cucharada / 30 ml
- Mezcla de especias
- 2 cucharaditas / 7.5 ml de chile en polvo
- 2 cucharaditas / 7.5 de pimentón dulce
- 1 cucharadita / 2.5 ml de curry en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimienta de cayena, opcional
- 3 cucharadas / 45 ml de astillas de almendra
- 3 cucharadas / 45 ml de hojas de cilantro picado
Como hacerlo
Prepare las patas de pollo quitando la piel y anotando la carne dos veces en la parte más carnosa. Coloque las piernas en una bolsa de plástico con cierre hermético. Mezcle los ingredientes restantes, excepto las astillas de almendra y las hojas de cilantro picado, hasta que estén bien combinados. Vierta sobre el pollo, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 4-8 horas.
Precalienta la parrilla a medio fuego. Retire el pollo de la bolsa, reserve el adobo y coloque las patas en la parrilla.
Cepille con adobo durante los primeros 20 minutos de cocción y no más tarde. Las piernas se hacen una vez que la temperatura interna alcanza 165 grados (45 minutos a 1 hora). Una vez cocido, retire del fuego y cubra con almendras troceadas y cilantro picado antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 796 |
| Grasa total | 65 g |
| Grasa saturada | 30 g |
| Grasa no saturada | 24 g |
| Colesterol | 146 mg |
| Sodio | 1,500 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 44 g |