Estos frijoles de la olla de cocción lenta se aromatizan con una combinación de ketchup, azúcar moreno y melaza junto con cebolla picada y condimentos. Es una receta muy fácil de hacer en la olla de cocción lenta, y van bien con parrillada de puerco desmenuzada , salchichas o chuletas.
Los frijoles están empapados durante la noche. También puede usar el método de remojo rápido descrito en el paquete de frijoles. Si tiene dificultades con los frijoles en su olla de cocción lenta, podrían ser los ingredientes ácidos o la sal, o podría ser la dureza del agua o la edad de los frijoles. Para evitar frijoles duros, hiérvalos a fuego lento en la estufa en agua hasta que estén tiernos y luego dígalos y agrégalos a la olla de cocción lenta con el resto de los ingredientes. Cubra y cocine a fuego lento durante una o dos horas.
Lo que necesitarás
- 3 tazas de frijoles blancos secos, empapados durante la noche
- 6 tiras de sal de cerdo o tocino sin cocer, cortadas en cubitos, aproximadamente de 4 a 6 onzas
- 1 cebolla grande picada
- 8 tazas de agua
- 1 taza de ketchup
- 1/2 taza de azúcar moreno, lleno
- 1/4 taza
- melaza
- 2 cucharaditas de mostaza seca
- 1 1/2 cucharaditas de sal
Como hacerlo
- Escurra los frijoles remojados y colóquelos en la olla de cocción lenta con la carne de cerdo salada o tocino, la cebolla y 8 tazas de agua.
- Cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 a 6 horas, o hasta que estén tiernos.
- En un tazón, combine el ketchup, el azúcar morena, la melaza, la mostaza y la sal. Vierta sobre los frijoles y revuelva para mezclar.
- Continúe cocinando a baja temperatura por 1 a 2 horas.
- Sirva los frijoles con ensalada de col y pan de maíz , si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 386 |
| Grasa total | 2 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sodio | 776 mg |
| Hidratos de carbono | 78 g |
| Fibra dietética | 15 g |
| Proteína | 18 g |