Nada es mejor que el cerdo cocinado lento para una fiesta o reunión. El cerdo derretido en la boca se tritura y se sirve en sándwiches. Es simple y versátil. Si le gusta el calor, agregue una cucharadita -más o menos- de hojuelas de pimienta roja trituradas. Para el sabor de barbacoa ahumado, agregue un poco de humo líquido.
Sirva esta deliciosa carne de cerdo desmenuzada con col de Carolina en panecillos suaves tostados .
Lo que necesitarás
- Asado de cerdo de 4 libras (hombro de cerdo deshuesado o tope de Boston)
- 2 cebollas, en rodajas, divididas
- 5 o 6 clavos de olor enteros, opcional
- sal y pimienta
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla picada
- 1 botella (aproximadamente 16 onzas) de su salsa de barbacoa favorita
Como hacerlo
- Coloque una cebolla en rodajas en la parte inferior de la olla de cocción lenta.
- Stud el asado de cerdo con clavos de olor, si se usa. Condimentar con sal y pimienta.
- Coloque la carne de cerdo en la olla de cocción lenta en la parte superior de la cebolla en rodajas. Cubra con la segunda cebolla rebanada y agregue 2 tazas de agua.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 9 a 12 horas, o hasta que el cerdo esté muy tierno y se deshaga.
- Retire el asado de cerdo. Quite y deseche el clavo, el hueso y la grasa, así como el exceso de líquidos y cebollas que queden en la olla.
- Cuando el asado de cerdo esté lo suficientemente frío como para manipularlo, use un tenedor o los dedos para separarlo hasta que se triture todo el asado. Si hace carne de cerdo tirada a menudo, es posible que desee comprar garras trituradoras. (Compre garras de trituración de carne de Amazon)
- Regrese la carne de cerdo tirada a la olla de barro. Agregue la cebolla picada y la salsa de barbacoa y cubra. Caliente a fuego alto durante 1 a 2 horas o hasta que las cebollas estén tiernas.
- Sirva en bollos grandes y crujientes con su salsa de barbacoa favorita. Adorne con encurtidos de eneldo, cebolla cruda en rodajas finas y pepperoncini en escabeche (pimientos de plátano italiano). Sirva con ensalada fresca y casera, apilada en los sándwiches de cerdo o en el lateral.
Consejos
¿Apurado? Cocine el asado de cerdo en alto durante 4 a 6 horas.
Si la salsa de barbacoa es muy espesa, agregue un poco de agua justo antes de que el cerdo esté listo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 547 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 172 mg |
| Sodio | 689 mg |
| Hidratos de carbono | 25 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 48 g |