El nombre de la ciudad donde se originó, este plato de pescado frito fácil es un gran aperitivo o acompañamiento para complementar el plato principal.
Lo que necesitarás
- Pescado de 1 kilogramo (cualquier pescado con carne firme y blanca) cortado en rodajas de grosor mediano
- 3 cucharadas de pasta de jengibre
- 3 cucharadas de pasta de ajo
- 1 cucharadita
- polvo de cúrcuma
- 1 cucharadita de polvo de cilantro
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de semillas de carom (ajwain)
- 1 cucharadita de chile en polvo
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de jugo de lima (jugo de 1 lima)
- 1 1/2 tazas de harina de gramo de Bengala
- Petróleo para peces poco profundos
- Jugo de 1 limón
- 1 lima (acuñada)
Como hacerlo
- Mezcle todos los ingredientes, excepto los trozos de pescado y lima, en un plato grande y poco profundo. Forma una pasta espesa
- Doble suavemente el pescado en esta pasta, asegurándose de cubrir bien cada pieza. Permita macerar por 1 hora.
- En una sartén ancha y plana, caliente suficiente aceite como para freír el pescado hasta que cada pieza esté dorada y crujiente por ambos lados.
- Servir caliente, arreglado en un plato. Exprime el jugo de limón sobre las piezas justo antes de servir. Adorne con rodajas de lima.