Chocolate israelí Rugelach (lácteos)

Mientras que yo prefiero rugelach lleno de conservas y nueces, a mis hijos les gusta el chocolate relleno de rugelach lo mejor. Los estadounidenses tienden a llenar su chocolate rugelach con chips de mini chocolate, mientras que los israelíes tienden a hacer su propio relleno de chocolate. La versión israelí de chocolate rugelach, que generalmente incluye un toque de canela, es más interesante en mi opinión.

Lo que necesitarás

• Para la masa:
• 7 onzas (200 gramos) de mantequilla
• 8 onzas (250 gramos) de queso crema
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 tazas de harina para todo uso
• Para el relleno de chocolate:
• 1 cucharada de cacao
• 1 cucharada de canela
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de chocolate agridulce rallado
• 1/4 taza de mantequilla, derretida
• Para el Topping:
• 1 huevo
• 1/4 taza de azúcar

Como hacerlo

1. En un tazón para mezclar, unte la mantequilla y el queso crema. Agregue el azúcar y la vainilla, y mezcle hasta que quede suave. Agregue la harina y mezcle ligeramente. Refrigere la masa por una hora o más.

2. Precalentar el horno a 350 grados

3. Divide la masa en cuatro bolas. En una superficie enharinada, usando un rodillo enharinado, enrolle una bola en un círculo hasta aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.

4. En un tazón pequeño, mezcle los primeros cuatro ingredientes de relleno (cacao, canela, azúcar, chocolate rallado).

Extienda un poco de mantequilla derretida en el centro del círculo. Espolvorea la mezcla de chocolate encima.

5. Corta la masa en forma de tarta. Para rugelach de buen tamaño y aspecto agradable, el extremo grueso de la cuña debe tener alrededor de 1 a 1 1/2 pulgada de ancho.

6. Comience en el borde ancho de la cuña y ruede la masa hacia el punto.

7. Alinee una bandeja de horno con papel pergamino. Coloque cada hojaldre, con la costura hacia abajo, en el papel.

8. Cepille cada hojaldre con el huevo y el azúcar.

9. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.

CONSEJOS:
1. Usar demasiado relleno conduce a rugelach de aspecto desordenado.

2. Un cortador de pizza hace que sea más fácil cortar la masa en forma de cuña.

3. Si no desea usar papel pergamino, puede rociar las bandejas para hornear con aerosol antiadherente.

4. Después de enrollar la masa y colocarla en el papel pergamino, puede pegarlos en el congelador. Cuando necesite rugelach fresco, llévelos directamente del congelador al horno y agregue unos minutos al tiempo de cocción.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	257
Grasa total	19 g
Grasa saturada	11 g
Grasa no saturada	6 g
Colesterol	55 mg
Sodio	129 mg
Hidratos de carbono	20 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).