Los menús tradicionales y las recetas lácteas kosher para Shavuot
Shavuot (Pentecostés) celebra la temporada de cosecha en Israel y el aniversario de la entrega de los Diez Mandamientos a los israelitas en el Monte Sinaí. Es costumbre comer productos lácteos en Shavuot por varias razones. Una razón es que Shavuot está relacionado con el éxodo de Egipto a la Tierra Prometida, y está escrito "De la miseria de Egipto a un país que fluye leche y miel ..." (Éxodo 3: 8-17).
El siguiente es un menú de almuerzo o cena tradicional de Shavuot con enlaces a recetas lácteas kosher.
Menú de cena de Shavuot
- Ensalada de lechuga con tomates y nueces secados al sol - Esta ensalada de lechuga con tomates y nueces secados al sol se inspiró en un Giora Shimoni que se disfrutó en Bonofait, un café kosher y pastelería en Israel.
- Halibut al horno de hierba de limón - Giora Shimoni le gusta servir este halibut al horno de hierba de limón como una alternativa de pescado gefilte para las cenas de vacaciones. También es un plato principal agradable y ligero para el verano.
- Ensalada de Cebada y Vegetales Asados - La Cebada es una de las Siete Especies de Israel , y su cosecha tiene un lugar destacado en El Libro de Ruth, que se lee durante Shavuot, por lo que es un complemento perfecto para las vacaciones.
- Espárragos al vapor o judías verdes con pacanas y jarabe de fecha
- Tarta de queso : elige entre esta colección de deliciosas recetas de pastel de queso para culminar la comida.
Menú de almuerzo de Shavuot
- Blintz Souffle : hornear las crepes rellenas de queso en un huevo dulce y crema pastelera a base de crema agria es una forma ingeniosa de guiarlos a una cazuela para complacer a la multitud; comenzar con blintzes congelados reduce el alboroto y lo convierte en un plato rápido para preparar.
Ensalada de tomate Heirloom con queso de cabra y rúcula : los tomates Heirloom vienen en una asombrosa variedad de colores, tamaños y perfiles de sabor. Puedes preparar esta encantadora ensalada compuesta con tomates grandes o pequeños (¡o ambos!): La diversión está en la interacción entre los exuberantes tomates de verano, el sabor cremoso del queso de cabra y la mordedura picante de la rúcula.
Queso sin costra y quiche de verduras (Lácteos) - Piense en este plato kosher ligero y cursi como un cruce entre una frittata y un quiche, hecho sin corteza, por supuesto. Lleno de champiñones y cubierto con rodajas de tomate, es perfecto para un almuerzo de verano.
- Salmón asado con salsa de pistacho : en su amado libro de cocina Hip Kosher , la autora Ronnie Fein escribe: "La mostaza y los pistachos sacan lo mejor del salmón. Esta receta es muy fácil y el pescado tan sabroso que probablemente es el que hago con más frecuencia "
Pastel de zanahoria con glaseado de queso crema: en lugar de un pastel de queso súper rico, opta por un pastel de zanahoria saludable. ¡El glaseado de queso crema todavía te dará esa receta de tarta de queso!
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Es costumbre comer productos lácteos en Shavuot por las siguientes razones:
- Shavuot está vinculado al Éxodo de Egipto a la Tierra Prometida. "De la miseria de Egipto a un país que fluye leche y miel ..." (Éxodo 3: 8-17)
- Después de que los israelitas recibieron la Torá en el Monte Sinaí, comieron productos lácteos. Antes de recibir la Torá, no conservaban la palabra kosher porque todavía no tenían las leyes de kashrut. Inmediatamente después de recibir la Torá, todavía no tenían las herramientas para preparar la carne kosher.
- El valor numérico (Gematria) de chalav , la palabra hebrea para leche, es 40. Comer productos lácteos en Shavuot conmemora los 40 días que Moisés pasó en el Monte Sinaí recibiendo la Torá.
- Cuando los israelitas aceptaron la Torá, se comprometieron a seguir los mandamientos de Dios, lo cual requiere mostrar moderación. Del mismo modo, se considera que comer lácteos en lugar de carne muestra moderación.