Cuando un lector de Atlanta compartió esta receta con Giora Shimoni, se la apodó "Egg Souffle". Pero este plato no es tan quisquilloso como un soufflé: no hay necesidad de batir claras de huevo, tener un plato de soufflé o preocuparse por la caída del plato. Piensa en este platillo kosher ligero y cursi como un cruce entre una frittata y una quiche, hecho sin costra, por supuesto. Lleno de champiñones y coronado con rodajas de tomate, es perfecto para un brunch familiar, servido con bagels frescos y ensalada de frutas. O haga una cena tarde en la noche, cuando el desayuno para la cena suena ideal.
Haga que sea una comida: Para un almuerzo ligero servido al aire libre, sirva una porción de este quiche sin costra con una ensalada, como esta ensalada de aguacate, corazones de palma, Edamame y za'atar . Para una comida más sustanciosa, agregue una taza de sopa, como esta Zanahoria asada, manzana y sopa de apio , o esta sopa de puré de calabaza al estilo puré fácil de personalizar. Para el postre, ofrezca este pastel de capa de grano entero rústico con fresas y crema , junto con té o café.
Actualizado por Miri Rotkovitz
Lo que necesitarás
- 1/4 taza de harina
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- Pizca de pimienta negra (recién molida)
- 6 huevos grandes
- 1 taza
- queso cottage
- 2 tazas (8 onzas o 250 gramos) de queso rallado
- 1/2 barra (2 onzas o 60 gramos) de mantequilla (derretida y enfriada)
- 1 cebolla pequeña (finamente picada)
- Setas de 4 onzas (115 gramos) (en rodajas)
- 1 tomate (en rodajas)
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 350 ° F (180 ° C). Engrase una cacerola de 9x9x2 pulgadas o un plato de quiche.
2. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear , la sal y la pimienta. Dejar de lado.
3. En otro tazón grande, bata los huevos. Agregue el queso cottage, queso cheddar, mantequilla derretida, cebolla y champiñones. Mezclar bien.
4. Agregue la mezcla de harina, mezcle bien hasta que la harina esté completamente incorporada. Vierta la mezcla en la cazuela preparada.
5. Coloque las rodajas de tomate encima de la quiche y empújelas ligeramente hacia la superficie. Espolvoree el quiche de manera uniforme con el perejil.
6. Hornee en el horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que el quiche esté puesto, la parte superior esté dorada, y un probador insertado en el centro salga limpio. Deje reposar de 5 a 10 minutos antes de cortar en rodajas y servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 304 |
| Grasa total | 21 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodio | 570 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 16 g |