Estas pechugas de pollo a la parrilla se marinan en una sabrosa leche de suero y mezcla de especias y luego se colocan en la parrilla. Reserve el adobo y el cepillo durante la primera mitad de la cocción. Rebana y sirve en ensaladas, envolturas, sándwiches o con tus platos favoritos de inspiración india.
Lo que necesitarás
- 4 pechugas de pollo sin hueso (sin piel)
- 1 1/4 tazas / 300 ml de suero de leche
- 1 limón (exprimido, para jugo)
- 2-3 dientes de ajo (picados)
- 2 cucharaditas de 10 ml de polvo de comino
- 2 cd./10 ml de polvo de cilantro
- 1 cucharadita / 5 ml
- Mezcla de especias
- 1 cucharadita de sal / 5 ml
- 1 cucharadita / 5 ml de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita / 2, 5 ml de jengibre (rallado fresco)
- 1/2 cucharadita / 2,5 ml de cúrcuma
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de polvo de cardamomo
- 1 / 4-1 / 2 cucharaditas / 1.25-2.5 ml de Cayena
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de pimienta negra (molida)
- Opcional: 1/2 tsp./2.5 ml fenogreco
Como hacerlo
Coloque las pechugas de pollo en la bolsa de plástico con cierre hermético. Combine los ingredientes restantes y vierta sobre el pollo. Asegúrese de masajear el adobo en la carne. Selle la bolsa y colóquela en el refrigerador por 1-2 horas. Precalienta la parrilla a medio fuego. Retire el pollo de la bolsa, reservando el adobo. Coloque el pollo en la parrilla y espere 2 minutos, cepille la porción sin cocinar con adobo, dé vuelta y haga lo mismo con el lado cauterizado.
Después de dos minutos, voltee y cocine de 12 a 16 minutos, volteando los pechos de vez en cuando durante el proceso de cocción. Una vez cocida (una temperatura interna de 165 grados F. en la parte más gruesa del pecho), retírela de la parrilla, déjela reposar durante 5 minutos, corte y sirva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1303 |
| Grasa total | 73 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 29 g |
| Colesterol | 427 mg |
| Sodio | 1,067 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 136 g |