Las pechugas de pollo a la parrilla se hacen extra especiales con una sabrosa salsa de queso de cabra. La salsa se condimenta con aderezo de hierbas de perejil y ajo. Siéntase libre de asar o asar a la parrilla el pollo en esta receta.
El pimiento rojo asado es una base hermosa para este plato, pero se puede omitir.
Lo que necesitarás
- 4 mitades de pechuga de pollo sin hueso
- Sal Dash
- Pimienta
- Para la salsa de queso de cabra:
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de vino blanco seco
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharadita de perejil fresco
- 4 onzas de queso de cabra con hierbas
- Sal Dash (o al gusto)
- Dash pepper (o al gusto)
- Opcional: 1/2 cucharadita de condimento de ajo y hierbas
- Para el puré de pimiento rojo asado:
- 1 jarra (12 onzas) de pimientos rojos asados (escurridos)
- 2 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo (picado)
- Dash Tabasco (u otra salsa picante al gusto)
- Sal Dash (o al gusto)
Como hacerlo
- Coloque cada pechuga de pollo entre dos hojas de plástico; golpear ligeramente para aplanar uniformemente. Sal y pimienta a ambos lados de las piezas de pollo.
- Engrase ligeramente la parrilla o la sartén de la parrilla. Ase sobre brasas medianas o fuego medio-alto durante aproximadamente 3 a 5 minutos en cada lado, o hasta que estén bien cocidas. *
- Si lo desea, coloque unas cucharadas de puré de pimiento rojo (debajo) en el plato, coloque la pechuga de pollo encima de la salsa y coloque sobre el pollo la salsa de queso de cabra con hierbas (abajo).
* La temperatura mínima segura para el pollo es 165 ° F (74 ° C).
Salsa de queso de cabra
- Combine 1 cucharada de aceite de oliva, vino y caldo de pollo en una cacerola; llevar a ebullición. Continúe cocinando a fuego medio hasta reducir a la mitad.
- Agregue el condimento de perejil, queso de cabra, sal y pimienta y ajo, si lo usa. Continúe hirviendo a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa se espese.
Puré de pimiento rojo asado
- Combine los pimientos rojos asados, el ajo, la salsa picante en una licuadora o procesador de alimentos. Procese hasta que quede suave. Forzar a través de un tamiz de malla, si lo desea.
- Pruebe y sazone según sea necesario con sal y pimienta negra recién molida.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1456 |
| Grasa total | 88 g |
| Grasa saturada | 26 g |
| Grasa no saturada | 37 g |
| Colesterol | 436 mg |
| Sodio | 827 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 141 g |