Tengo muchas encarnaciones diferentes de pasta con salsas cremosas. El más fácil, por supuesto, es Spaghetti Carbonara, que está hecho de pasta mezclada con huevos, crema, queso y tocino. Desarrollé, debido a una tormenta de nieve y los ingredientes que faltan, Fettuccine Carbonnaise , que es una variación de ese plato hecho con mayonesa en lugar de crema para agregar riqueza y cremosidad. Y me encanta Creamy Spaghetti con salsa de tomate , que está hecho de salsa de pasta, espagueti y queso crema.
Así que esta receta es una combinación de muchos de ellos, ¡y creo que me gusta cada vez mejor! Utiliza espagueti, queso crema, leche, huevos, queso parmesano y tocino para hacer la Pasta Alfredo más cremosa.
Puede usar otros tipos de pasta larga si lo desea. Funcionaría con spaghetti, linguine, fettuccine o cavatappi, que es una pasta espiral larga. Me gustó usar el tipo de pasta que está hecha con granos integrales (no la pasta de trigo integral, que está muy intensamente aromatizada para esta receta).
Solo asegúrese de que la pasta esté cocida al dente (o "al diente") y que la coma tan pronto como esté hecha. Esta pasta realmente no puede esperar, porque la salsa continuará espesándose tal como está.
Sirva con una ensalada verde crujiente y fresca mezclada con una vinagreta simple o un aderezo de mostaza y miel picante, un poco de pan de ajo tostado y vino blanco. Y para el postre, un pastel de helado sería perfecto. Disfruta cada bocado de esta comida fácil.
Lo que necesitarás
- 1 paquete de pasta de espagueti (16 onzas)
- 1 paquete de crema de queso (8 onzas), cortado en cubos
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de crema
- 3 huevos, golpeados
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 8 rebanadas de tocino, cocinado crujiente y desmenuzado
Como hacerlo
Pon a hervir una olla grande de agua con sal.
Mientras tanto, en un tazón grande, combine el queso crema, la leche y la crema. Ponga en el microondas a temperatura alta durante 1 minuto, luego retírelo del horno de microondas y revuelva con un batidor de alambre. Pon en el microondas durante 1 minuto más, retira y revuelve hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Deje enfriar por 5 minutos.
Batir los huevos y 1/3 taza de queso parmesano en la mezcla de queso crema con un batidor de alambre y reservar.
Cocine la pasta cuando el agua hierva hasta que esté al dente de acuerdo con las instrucciones del paquete. Reserve 1/2 taza de agua de cocción de pasta en un tazón pequeño, luego vacíe la pasta en un colador colocado en el fregadero.
Regrese la pasta a la olla caliente e inmediatamente agregue la mezcla de queso crema, agregue suficiente agua de pasta reservada como sea necesario para hacer una salsa suave y cremosa. Agregue el tocino.
Servir inmediatamente, cubierto con más queso parmesano.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 582 |
| Grasa total | 28 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 178 mg |
| Sodio | 320 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 20 g |