Orientación de los investigadores y una receta para la Copa perfecta
Té verde y salud
El té se ha cultivado durante siglos, comenzando en India y China. Hoy en día, el té es la bebida más consumida en el mundo, solo superada por el agua. Cientos de millones de personas beben té, y los estudios sugieren que el té verde ( Camellia sinesis ) en particular tiene muchos beneficios para la salud.
Hay 3 variedades principales de té, verde, negro y oolong. El té verde está hecho de hojas no fermentadas y, según los informes, contiene la mayor concentración de poderosos antioxidantes llamados polifenoles.
Los antioxidantes son sustancias que combaten los radicales libres, los compuestos dañinos en el cuerpo que cambian las células, dañan el ADN e incluso causan la muerte celular. Los antioxidantes, como los polifenoles en el té verde, pueden neutralizar los radicales libres y pueden reducir o incluso ayudar a prevenir parte del daño que causan.
En la medicina tradicional china e india, los practicantes usaban el té verde como estimulante, un diurético (para ayudar a librar al cuerpo del exceso de líquido), un astringente (para controlar el sangrado y ayudar a curar heridas) y para mejorar la salud del corazón. Otros usos tradicionales del té verde incluyen el tratamiento del gas, la regulación de la temperatura corporal y el azúcar en la sangre, la promoción de la digestión y la mejora de los procesos mentales.
El té verde ha sido ampliamente estudiado en personas, animales y experimentos de laboratorio. Los resultados de estos estudios sugieren que el té verde puede ayudar a tratar las siguientes condiciones de salud:
- Aterosclerosis
- Colesterol alto
- Cáncer (vejiga, mama, ovario, colorrectal, esofágico, pulmón, páncreas, próstata, piel y estómago)
- Enfermedad Inflamatoria Intestinal (EII)
- Diabetes
- Enfermedad del higado
- Pérdida de peso
- Más
Debe beber 4 - 5 tazas de té verde al día para obtener el máximo beneficio
Hay tantas respuestas a esta pregunta como investigadores investigan las propiedades naturales del té verde.
- La revista "Herbs for Health" cita un informe japonés que afirma que los hombres que bebieron diez tazas de té verde por día permanecieron sin cáncer durante tres años más que los hombres que bebieron menos de tres tazas al día (hay aproximadamente 240 a 320 mg de polifenoles en tres tazas de té verde).
- Un estudio realizado por la Western Reserve University de Cleveland concluyó que beber cuatro o más tazas de té verde por día podría ayudar a prevenir la artritis reumatoide o reducir los síntomas en personas que ya padecen la enfermedad.
- Científicos japoneses del Saitama Cancer Research Institute descubrieron que había menos recurrencias de cáncer de mama y que la enfermedad se propagaba menos rápidamente en mujeres con un historial de beber cinco tazas o más de té verde por día.
- Un estudio de la Universidad de California sobre las cualidades preventivas del cáncer del té verde llegó a la conclusión de que probablemente podría alcanzar el nivel deseado de polifenoles al beber simplemente dos tazas por día.
¿Cómo puedes dar sentido a estas afirmaciones conflictivas? Dada toda la evidencia, probablemente sea seguro planificar tomar de cuatro a cinco tazas de té verde por día. Si eres un verdadero devoto, por supuesto, bebe más; pero aún no se ha determinado si obtendrá o no beneficios adicionales para la salud mediante investigaciones adicionales.
Cómo preparar una taza de té verde
Producir la taza perfecta de té verde es un proceso complicado. Si no se manejan adecuadamente, esos mismos polifenoles que proporcionan beneficios para la salud pueden arruinar el sabor, haciendo que el té tenga un sabor "herboso". Es particularmente importante no sobrerrefrechar el té verde.
Si bien es mejor seguir las instrucciones del fabricante para cada variedad de té verde, aquí hay algunas instrucciones generales:
- Use una bolsita de té o 2 a 4 gramos de té * por taza.
- Llene un hervidor con agua fría y deje hervir.
- Después de desenchufar el hervidor, déjelo reposar durante hasta 3 minutos.
- Vierta el agua caliente sobre la bolsita de té o el té, y déjela reposar hasta por 3 minutos. Si usa una bolsita de té, retire la bolsa.
- Permita que el té se enfríe por tres minutos más.
* Una o dos cucharaditas, dependiendo de la variedad de té verde que prepare.