¿Cuál es la diferencia entre 1st Flush, 2nd Flush & Otoumnal Darjeeling Tea?
En la siguiente sesión de preguntas y respuestas, Kaushal Dugar de DarjeelingTeaXpress responde preguntas frecuentes sobre las oleadas de té en Darjeeling, India.
¿Qué es un lavado de té?
El enjuague del té se refiere a las estaciones de crecimiento del té (ciertos períodos de tiempo) en Darjeeling.
¿Cuáles son los principales flujos de té cultivados y cosechados en Darjeeling?
Darjeeling tiene en total tres principales rubores de la siguiente manera:
- Primera descarga desde mediados de marzo a mayo
- Segunda descarga de junio a mediados de agosto
- Tercera descarga (descarga de otoño) de octubre a noviembre
Sin embargo, hay dos descargas menores también:
- In-Between Flush durante dos semanas entre la primera y la segunda descarga
- Lluvias / Monsoon Flush entre el segundo y tercer descarga durante el mes de septiembre
Cabe señalar que los períodos de tiempo no son fijos y depende de los patrones climáticos en Darjeeling. El exceso de lluvia antes de lo esperado puede reducir la línea de tiempo de una segunda descarga mientras que aumenta la lluvia en pocas semanas y viceversa.
¿Qué tipos de sabores puedo esperar de cada descarga de té Darjeeling?
Darjeeling First Flush Tea : el color del té es claro y claro con un licor brillante. Las hojas tienen un aroma floral, con un carácter alegre.
Darjeeling Second Flush Tea : el té tiene un color oscuro y un sabor fuerte en contraste con los primeros tés de color. Las hojas de té tienen una floración púrpura y generalmente tienen un sabor afrutado. Para explicarlo más a fondo, el té tiene un tono ámbar y el sabor es principalmente de uva moscatel debido a que la planta de té reacciona a pequeños insectos que chupan jugos de los tallos.
Darjeeling Third Flush Tea : el color del té es oscuro o cobrizo y la textura es con cuerpo pero tiene un sabor más ligero. Autumn Darjeeling tiene un carácter delicado y brillante.
¿Qué color es el más caro? ¿Por qué?
En términos generales, los primeros tés de rubor se consideran más caros debido a su licor brillante y un carácter alegre.
Los primeros tés enrasados se producen en menor cantidad y, por lo tanto, la demanda supera al suministro. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que los conocedores del té Darjeeling generalmente tienen una preferencia específica para el primer o segundo rubor y no les importa pagar la prima por una buena taza de té.
¿Qué hace que el té de segunda descarga Darjeeling sea tan único? ¿Cómo obtiene su sabor a moscatel?
El segundo rubor de Darjeeling es tan único porque trae claramente el sabor único de moscatel por el que Darjeeling es conocido, ya que ningún otro té en el mundo puede brindar un sabor tan único. El sabor único de moscatel es causado debido a la combinación de clima único, topografía y tipos de plantas. Científicos de la Estación Experimental Tocklai (TES) de Tea Research Association (TRA) en Upper Assam y la Universidad japonesa de Kyoto (expertos en mecanismos moleculares) han identificado los genes en las plantas que solo se expresan después de infestarse por los insectos, lo que lleva a la creación del sabor único y las lonas (geraniol y lunalook) enriquecen el aroma.
¿Hay algo más que quieras compartir sobre la estacionalidad del té Darjeeling?
La estacionalidad del té Darjeeling, es decir, los diversos colores arrojan un sabor diferente del té que se toma de las mismas plantas en diferentes épocas del año.
Aunque no hay temporada / descarga son los mismos, por lo tanto, durante el primer flujo puede obtener licor de color dorado y que las mismas hojas darían licor de color marrón oscuro durante la segunda descarga. Tales gustos pueden satisfacer las paletas de varios bebedores de té de manera efectiva.