Esta receta apta para niños con macarrones de coco crudos clásicos se puede preparar en unos 10 minutos y es un excelente dulce. Hay tres variaciones en el original: vainilla chai, limón o naranja y chocolate bañado. Son ricos y deliciosos, y hacen un placer satisfactorio. No poseo un deshidratador y descubrí que el calor del piloto de mi horno de gas es el truco; de lo contrario, puede refrigerar estas pequeñas pepitas hasta que estén firmes y almacenarlas en un recipiente hermético.
Lo que necesitarás
- 3/4 de taza de harina de almendras (o ¾ de taza de almendras crudas molidas)
- 3 tazas de hojuelas de coco orgánico, sin endulzar, secas
- ½ taza menos 1 cucharada de taza de maná de coco o mantequilla de coco *
- ¾ taza de jarabe de arce grado B o
- jarabe de arroz
- 1 ½ cucharaditas de extracto puro de vainilla
- Pizca de sal marina
- Copos de coco extra para enrollar para decorar (opcional)
Como hacerlo
Si está usando almendras crudas en lugar de harina de almendras, colóquelas en el recipiente de un procesador de alimentos y muelas hasta que estén muy finamente picadas.
Agregue el coco a las almendras molidas o la harina de almendras, junto con el maná de coco, el jarabe de arce, el extracto de vainilla y una pizca de sal. Procese hasta que la mezcla esté bien mezclada pero aún tenga mucha textura.
Con una mini cucharada de helado o una cucharada, vierta la mezcla en bolas y revuélvalas en coco si lo desea.
Coloque los macarrones en una rejilla para enfriar y deshidrátelos durante 10 horas en un deshidratador o en un horno a gas sin encender; alternativamente, refrigere hasta que estén firmes.
* El maná o la mantequilla de coco es el equivalente de coco a la mantequilla de almendras u otras nueces. Está hecho con carne de coco y no debe confundirse con el aceite de coco, que es grasa pura. Manna es excelente en batidos, salsas y untables, en tostadas y en horno, y tiene un sabor casi dulce.
Variaciones:
Para macarrones perfumados con limón o naranja: agregue 1 ½ cucharadita de ralladura de limón o naranja a la mezcla.
Para los macarons Vanilla Chai: agregue 1 ½ cucharaditas de cualquiera de las mezclas de especias chai ** a la mezcla.
Barras de macarrón bañadas en chocolate: presione la mezcla en una sartén ligeramente engrasada y deje enfriar o deshidratar hasta que se endurezca. Cortar en triángulos y sumergir los bordes en chocolate derretido.
Los amantes del chocolate pueden querer probar la receta de Macarrón de coco crudo de chocolate o una de sus variaciones.
** Simple Chai Spice Blend
Esta mezcla es ultra simple y utiliza especias que se pueden encontrar en cualquier tienda de comestibles. Puede mezclar un lote y espolvorear un poco en su cereal caliente, café, té, cacao, leche de almendras caliente, lassi, torta o masa de galletas o en su brindis de la mañana. Tenga en cuenta que puede variar estos ingredientes de acuerdo con sus gustos preferidos.
2 cucharaditas de canela molida
2 cucharaditas de jengibre molido
2 cucharaditas de cardamomo molido
1 cucharadita de clavo de olor molido
1 cucharadita de cilantro molido
½ cucharadita de pimienta blanca molida
Mezcle y guarde en un recipiente hermético.
Mezcla de especias Chai molidas a mano
1 cucharada de vainas de cardamomo
1 cucharada de semillas enteras de cilantro
½ grano de vainilla cortado en pedazos muy pequeños
3 anís estrellado entero, partido en pedacitos
1 canela en pedazos muy pequeños (o 2 cucharaditas de canela molida)
1 cucharadita de jengibre molido
½ cucharadita de nuez moscada molida
4 dientes enteros
7 bayas de pimienta de Jamaica
1 cucharadita de pimienta blanca
Coloque todos los ingredientes en un mortero y una maja o molinillo de especias (el molinillo de café de Braun es bueno para esto) y muela hasta formar un polvo.
Almacenar en un recipiente hermético.
Hace alrededor de 3 docenas de macarrones.
Copyright 2012 por Jen Hoy