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¡El 19 de agosto es el Día Nacional del Helado Suave!
Helado de vainilla. Kristina Vanni ¡El 19 de agosto es el Día Nacional del Helado Suave! Una taza o un cono lleno con un remolino de este delicioso postre es un alimento básico de verano. ¡Esta época del año a menudo me puedes atrapar agarrando un cono del camión de Mister Softee en Nueva York!
Quería aprender cómo hacer mi propio helado de vainilla en casa y esta receta se ha convertido en mi favorita absoluta.
Para esta receta necesitarás:
- 2 granos de vainilla
- 2 tazas de crema espesa
- 2 tazas de leche entera
- 12 yemas de huevo grandes
- 1 1/4 tazas de azúcar
- pizca de sal
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Frijoles, crema y leche de vainilla
Alubias de vainilla. Kristina Vanni El sabor decadente de esta receta proviene de los granos de vainilla. Rebane los frijoles de vainilla por la mitad a lo largo y raspe el interior con la crema y la leche y deje hervir.
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Yemas de huevo y azúcar
Mezcla de yemas de huevo y azúcar. Kristina Vanni Mientras esperas que la crema de vainilla hierva, bate las yemas de huevo con el azúcar en el tazón de un mezclador de pie KitchenAid hasta que tengas hermosas cintas doradas.
Cuando la crema hierva, apague el fuego, cubra y deje reposar durante 30 minutos.
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Yemas de temperamento
Temple los huevos. Kristina Vanni Después de que la mezcla de crema se haya remojado durante 30 minutos, vuelva a poner la crema a fuego lento. Temple la mezcla de yema de huevo agregando crema caliente un poco a la taza con las yemas de huevo, batiendo constantemente. Regrese la mezcla de huevo templado a la olla. Continúe revolviendo con una cuchara de madera a fuego medio durante aproximadamente 4 minutos.
La base de helado está lista cuando sumerges una cuchara en crema, la sostienes horizontalmente, deslizas una cuchara con los dedos hacia abajo y obtienes una línea limpia que no se llena inmediatamente.
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Base de helados Chill
Base de helado Kristina Vanni Cuele la base de helado a través de un colador de malla fina en un recipiente de plástico con tapa y refrigere. Además, en este punto, asegúrese de colocar el accesorio del fabricante de helados KitchenAid en el congelador. Debe estar en el congelador por lo menos 15 horas antes de batir el helado. ¡Manténgalo en la parte posterior para asegurarse de que se mantenga agradable y frío!
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Helado de chum
Batidora de pie KitchenAid - accesorio para hacer helado. Kristina Vanni Ahora viene la parte divertida: ¡batir el helado! Retire el accesorio del fabricante de helados KitchenAid del congelador y agregue la base de helado refrigerado. Bata a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que el helado alcance la consistencia deseada.
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Helado de vainilla suave servido
Helado de estilo suave. Kristina Vanni Para crear un helado de estilo suave, coloque el helado batido en una bolsa de plástico con cierre grande. Recorta alrededor de 1 pulgada de la punta y agita en tazones para servir. Congelar nuevamente por al menos 4 horas.
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Arriba con chispas
Helado de vainilla con salpicaduras. Kristina Vanni ¡No te olvides de las chispas! Porque las chispas mejoran todo.