Las galletas de sésamo, como las galletas de almendras y otros tipos de galletas chinas, se elaboraban tradicionalmente con manteca de cerdo. El uso de mantequilla o manteca (o una combinación de ambos, como en esta receta) brinda una galleta más saludable con poco más de 75 calorías. Para obtener más sabor, intente incorporar unas cucharadas de semillas de sésamo tostadas en la masa para galletas antes de hornearlas.
(Nota: el tiempo de preparación no incluye el tiempo necesario para enfriar la masa de galletas).
Lo que necesitarás
- 2 tazas
- harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla (1 barra, suavizada)
- 1/2 taza de manteca
- 3/4 taza de azúcar blanco
- 1/4 taza
- azúcar morena
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de almendra
- 1/3 a 1/2 taza de semillas de sésamo blanco (según sea necesario)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 325 grados F.
- Tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
- En un tazón grande, use una batidora eléctrica para batir la mantequilla o margarina, manteca y azúcar blanco y marrón. Agregue los huevos y el extracto de almendras, y bata hasta que estén bien mezclados. Agregue la mezcla de harina y mezcle bien. La masa estará seca y desmenuzable en este punto.
- Use los dedos para formar la masa y luego forme la masa en 2 rollos o troncos de 10 a 12 pulgadas de largo. Envuelva y refrigere durante al menos 2 y preferiblemente 4 horas. (Si lo desea, puede preparar la masa antes de tiempo y refrigerar durante la noche).
- Tome un tronco y anote ligeramente la masa en intervalos de 3/4 de pulgada para que tenga 15 piezas y corte la masa. Enrolla cada pieza en una bola pequeña y coloca la bola en el bol de semillas de sésamo para cubrirla. (Nota: si lo desea, puede cepillar la bola con un huevo ligeramente batido antes de mojar las semillas de sésamo, para ayudar a que las semillas se adhieran a la galleta). Coloque las bolas en una bandeja para galletas ligeramente engrasada, aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.
- Hornee las galletas a 325 grados durante aproximadamente 15 a 17 minutos, o hasta que un tenedor insertado en el medio salga limpio y que se levanten fácilmente de la bandeja para hornear. Guay. Cuando esté bien frío, guárdelo en un recipiente sellado.
Más recetas de galletas chinas
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Galletas de nueces
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 134 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 101 mg |
| Hidratos de carbono | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |