Amplíe fácilmente su repertorio de cocina japonesa agregando algunas salsas diferentes en su rotación. Una salsa rápida puede cambiar fácilmente un plato común de mariscos o proteínas en una comida que de repente parece más, por falta de una palabra mejor, ¡de lujo!
Todos estamos familiarizados con los condimentos japoneses , como la salsa de soja o la salsa tonkatsu, que instantáneamente le dan sabor a pescado o proteína que simplemente se ha cocinado con sal y pimienta, pero sinceramente, nuestras papilas gustativas aprecian un poco la variedad de vez en cuando.
Si le gusta la cebolla, pruebe esta receta de salsa de cebolla picante japonesa, y no se decepcionará. Es sabroso, con una base de salsa de soya (shoyu) y cebollas dulces, pero su sabor es más complejo con la adición de salsa de ostras y pasta de ajo y ají.
Lo que hace que esta salsa sea atractiva es que es bastante rápida y fácil de hacer, en particular, porque usa salsa de ostras y pasta de ajo y chile, las cuales están embotelladas y disponibles para su compra en supermercados japoneses u otras tiendas asiáticas. Vale la pena agregar estas dos salsas a su lista de ingredientes esenciales para conservar en el refrigerador.
Esta salsa tarda aproximadamente 10 minutos en prepararse y comienza con las cebollas dulces salteadas en aceite de sésamo, luego la adición de ingredientes que mejoran el sabor. La salsa de soja y el azúcar se agregan al final para que la salsa de soja no se reduzca y se vuelva salada. Dependiendo de su preferencia, agregue más o menos azúcar para crear una salsa dulce salada. Prefiero una salsa sabrosa y, por lo tanto, usé solo un toque de azúcar en la receta siguiente.
Solo se necesita una pequeña cantidad de salsa para sazonar sus mariscos o proteínas. La salsa de cebolla puede guardarse en el refrigerador hasta por cinco días o almacenarse en el congelador en pequeñas porciones de cubitos de hielo para usar en el futuro.
Lo que necesitarás
- 1/2 cebolla mediana dulce (o cebolla amarilla regular)
- 1 cucharada
- aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de pasta de ajo y chile
- 1/2 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada
- motivo
- 1/4 taza de salsa de soja
- 3 cucharaditas de azúcar blanco (granulado, agregue más al gusto si lo desea)
Como hacerlo
- Corta media cebolla en trozos pequeños. Dejar de lado.
- En una sartén pequeña, caliente el aceite de sésamo a fuego medio-alto hasta que esté caliente.
- Agregue las cebollas picadas y saltee con aceite de sésamo hasta que estén translúcidas. Continúe cocinando la cebolla otros 3 a 4 minutos hasta que esté suave y tierna.
- Agregue la pasta de ají, la salsa de ostras y el sake. Mezcle hasta que se incorpore. Agregue salsa de soja y azúcar, al gusto. Asegúrate de revolver constantemente. La salsa comenzará a espesar un poco.
- Retire del fuego y deje que la salsa se enfríe.
- La salsa se mantendrá en el refrigerador de tres a cinco días.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 75 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 998 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |