Receta clásica de la ensalada Waldorf

Se dice que la ensalada Waldorf fue creada por Oscar Tschirky, un maitre d'hotel del Hotel Waldorf-Astoria en la ciudad de Nueva York. El hotel abrió sus puertas en 1893, y la receta apareció en su libro de cocina integral, The Cook Book por Oscar of the Waldorf (1896) . La ensalada simplemente se hizo con manzanas, apio y mayonesa, y rápidamente se convirtió en un favorito en otros restaurantes del hotel. Las nueces se incluyeron en la receta de George Rector en The Rector Cookbook (1928) . Las nueces se convirtieron en un ingrediente estándar después de eso. La receta en The Waldorf Astoria Cookbook (1981) también incluye nueces.

Esta es una receta clásica de ensaladas Waldorf con manzanas y nueces ligeramente endulzadas, junto con una cremosa mayonesa y aderezo de crema batida.

Elija esta deliciosa ensalada para una comida de Acción de Gracias o cualquier cena especial. Nos gustan los arándanos secos en la ensalada porque añaden textura y sabor extra.

Lo que necesitarás

• 3 medio dorado delicioso o
• manzanas rojas deliciosas (alrededor de 2 a 2 1/2 tazas en cubos)
• 1 cucharada de azúcar granulada
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 pizca de sal
• 1 taza de apio en rodajas finas
• 1/2 taza de nueces picadas gruesas
• 1/2 taza de crema batida fría
• 1/4 taza de mayonesa
• Hojas de ensalada mixta o lechuga

Como hacerlo

1. Lave las manzanas pero no las pele. Núclee las manzanas y córtelas en cubos de 1/2 pulgada. Espolvoree las manzanas en cubos con azúcar, jugo de limón y sal. Agregue el apio y las nueces y mezcle para mezclar.
2. En un tazón mediano con un mezclador eléctrico, batir la crema a los picos rígidos.
3. Con una espátula o cuchara de goma o silicona, doble suavemente la mayonesa en la crema batida.
4. Doble la mayonesa y la mezcla de crema suavemente en la mezcla de manzana.

1. Sirva la ensalada en hojas de ensalada mixta o en hojas grandes de lechuga.
   

Consejos y variaciones

• Si no puede obtener manzanas doradas o rojas deliciosas, use cualquier manzana buena y crujiente y dulce en la receta.
• Agregue 1/4 de taza de pasas o arándanos secos para un sabor, textura y color extra.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	275
Grasa total	22 g
Grasa saturada	4 g
Grasa no saturada	4 g
Colesterol	6 mg
Sodio	170 mg
Hidratos de carbono	19 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	4 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).