Una variación del aceite de cebolla de jengibre, esta salsa simple hace un excelente acompañamiento para mariscos, especialmente gambas o vieiras al vapor o fritas en sartén. La receta exige picar finamente los cebollines y el jengibre, pero también puedes cortarlos al estilo juliana para una presentación más elegante.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de salsa de soja oscura
- 1 1/2 cucharadas
- salsa de soja ligera
- 1 1/2 cucharadas de agua o caldo de pollo
- 1 cucharadita de azúcar morena, o al gusto
- 6 Scallions (cebollas verdes, cebollas de primavera), extremos eliminados, finamente picados
- 1 2 pulgadas de jengibre fresco rebanado, pelado y finamente picado
- 1 ají verde o rojo, sin semillas y en rodajas
- 3 cucharadas de aceite de maní o vegetal
Como hacerlo
- Combine la salsa de soya , el agua y el azúcar en un tazón pequeño resistente al calor. Agregue los cebollines, el jengibre y el chile picado.
- Caliente el aceite en una cacerola pesada a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, hasta que brille en la parte inferior y muy caliente, pero aún no humeante (alrededor de 300 grados F).
- Con cuidado vierta el aceite en la mezcla de cebollín / jengibre. Chisporroteará durante unos segundos. Una vez que deje de chisporrotear, revuelva y deje reposar por 2 minutos antes de servir.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 139 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 895 mg |
| Hidratos de carbono | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |