Estas cantidades son para un tazón, perfecto para esos momentos en que alguien en la familia necesita un almuerzo rápido (¡suponiendo que haya cocinado chorizo a la mano!), Pero sin dudas multiplique la receta a voluntad para una comida familiar completa. Este es un gran almuerzo de un tazón.
Si desea omitir el chorizo cocido (consulte a continuación para obtener más información sobre esta salchicha picante), o simplemente agregue un poco más de sabor y proteína a este plato, vaya a por los frijoles. Hay una nueva marca de frijoles en el mercado, que se encuentra en las secciones refrigeradas, llamada Better Beans, y son deliciosas. Los tipos favoritos para incluir en una receta de inspiración mexicana como esta son: Uncanny Refried Black Beans, Roasted Chipotle Red Beans, y Cuban Cuban Black Bean.
Lo que necesitarás
- 1 taza de arroz cocido caliente (marrón o blanco)
- ¼ taza de chorizo desmenuzado y cocido, calentado (ver Nota)
- ¼ de taza de queso desmenuzado
- ¼ de aguacate, en rodajas
- 3 o 4 tomates cherry o de uva, cortados a la mitad
- 1 a 2 cucharadas de cebolla roja picada
- Opcional: salsa y / o crema agria para servir
Como hacerlo
- Agregue el arroz en un tazón y cubra con chorizo, queso, aguacate, tomate y cebolla roja. Agregue salsa o crema agria si lo desea.
Nota:
Cuando vea una receta, pida un chorizo desmenuzado que se refiera al chorizo mexicano que es diferente del español y de otros tipos. El chorizo mexicano es una salchicha molida de carne molida que generalmente se vende fresca y sin cocer, ya sea suelta o en una tripa. Tiene que cocinarse antes de comer, y si está en una caja, por lo general se retira antes de cocinar, por lo que el resultado es la carne de salchicha cocida desmenuzada.
Puede encontrarlo con otras carnes crudas o salchichas en la tienda de comestibles. A menudo está hecho de carne de cerdo, o una combinación de carne de cerdo y otros ingredientes, pero en estos días también puedes encontrar chorizo de pavo en el mercado. Independientemente de la carne con la que se elabora, los condimentos añadidos, incluidos los chiles y el vinagre, generalmente le dan un color rojo ladrillo. A menudo se usa en tacos y muy clásicamente con huevos revueltos para el desayuno en México. También se puede encontrar proporcionando un toque de sabor en platos de mariscos.
Utilice cualquier tipo de chorizo desmenuzado cocido u otra salchicha, como carne de cerdo, pavo, carne de res, incluso una salchicha vegetariana. Cualquiera puede definitivamente mezclar y combinar los quesos: Monterey Jack desmenuzado, cheddar una mezcla mexicana, todos son buenos añadidos a este tipo de tazón de arroz.
¿Qué hacer con el aguacate extra?
Pruébalo en las ensaladas como esta ensalada de quinoa y zanahoria sésamo y miel con aguacate en rodajas, o haz que sea la estrella en esta ensalada de aguacate con aderezo cremoso de miso. Para un almuerzo más cordial, pruébalo en este sándwich de pan a la parrilla con pollo y aguacate . O bien, sírvelo como un aperitivo como este Aguacate y Cannellini Bean Crostini con Gremolata. Por supuesto, los aguacates también son excelentes en salsas como Dip de aguacate cremoso, Dip de aguacate y Guacamole picante. ¡Incluso puede estar en un postre, como este cremoso helado de té verde y aguacate !
Lo que los niños pueden hacer:
Los niños pueden desmenuzar la salchicha cuando esté cocida, después de que se enfríe un poco. También pueden desmenuzar el queso y pueden cortar el aguacate y los tomates cherry o de uva.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1318 |
| Grasa total | 44 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 78 mg |
| Sodio | 1,174 mg |
| Hidratos de carbono | 190 g |
| Fibra dietética | 17 g |
| Proteína | 43 g |