¿Te encanta el sabor de la salsa fresca y fría y las crujientes papas fritas de maíz seguidas por la persistente mordedura de jalapeño ? ¿Eres experto en cortar tus propios tomates, cebollas y ajos con habilidad y velocidad?
Entonces eres un candidato perfecto para probar la ensalada picante turca 'ezme' (ez-MAY '). Para abreviar, simplemente puede llamarlo salsa turca.
Cuenta con ingredientes similares a las salsas de estilo mexicano que conocemos y amamos. Tomates frescos, pimientos rojos y verdes, cebolla y ajo. Agregue un poco de perejil italiano picado, nueces molidas, hojuelas de pimienta roja y zumaque, y tendrá una salsa perfecta al estilo turco.
'Ezme salatası' (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH') está destinado a ser picante, al igual que muchos otros platos que provienen de las regiones del sudeste de Turquía . A menudo se sirve como un aperitivo, o "meze" (meh-ZEY ') junto con queso de cabra picado y desmenuzado llamado ' tulum '(demasiado-LOOM') , mantequilla dulce y bocaditos calientes de pan llamados 'lavaş' (lah-VASH ') .
Solo rasgue una sección del pan, unte la mantequilla, agregue un poco de queso, luego coloque la ezme en el bolsillo.
Para un aperitivo delicioso y fácil, unte un poco de queso de cabra suave en una tostada Melba y luego coloque una cucharada pequeña de ezme en el centro. Sin embargo, si decide servirlo, le encantará esta ensalada picante en cualquier lugar donde use salsa mexicana.
Lo que necesitarás
- 4 Corni di Toro u otros tipos de pimientos rojos dulces,
- 1 ½ tazas de mitades de nuez
- 2 tomates grandes y maduros
- 1 cebolla pequeña
- 1 o 2 dientes grandes de ajo
- 1 taza de perejil italiano (solo hojas)
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana o concentrado de granada
- 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo caliente, o más al gusto
- 1 cucharadita de sal, más al gusto
- 1 cucharadita
- Zumaque en polvo para decorar
Como hacerlo
- Primero, lave y drene bien todas sus verduras y hierbas. Corta los pimientos por la mitad y quita los tallos, las semillas y las membranas internas blancas. Con una cuchilla cortante muy afilada, corta los pimientos lo más finamente que puedas.
- Pele los tomates y retire las porciones de semillas acuosas del interior y deséchelos. Corta las porciones de pulpa de la misma manera que los pimientos. Haga lo mismo con las hojas de perejil, la cebolla y los dientes de ajo.
- Entre dos hojas de papel encerado, triture las nueces en un polvo fino utilizando un rodillo.
- En un plato o bandeja grande y poco profundo, mezcle todos los ingredientes y las especias junto con los dedos. Ajusta la sal a tu gusto. Con un tenedor, continúe aplastando la mezcla poco a poco hasta que esté bien triturada y mezclada.
- Transfiera el puré a su fuente y adorne con una pizca de zumaque en polvo y ramitas frescas de perejil italiano.