¡Esta receta de Almond Toffee es lo último en decadencia! El sabor es rico y mantecoso, y el caramelo en sí está entre dos capas de chocolate liso y almendras tostadas gruesas. Esta receta se mueve rápidamente, así que asegúrese de tener todos los ingredientes y herramientas listos antes de comenzar a cocinar. Su toffee es tan bueno como sus ingredientes, así que asegúrese de usar mantequilla real para esta receta, no margarina.
Si nunca antes has hecho toffee, consulta la guía que muestra Cómo hacer English Toffee.
Lo que necesitarás
- 2 tazas de azúcar granulada
- 4 barras de mantequilla
- 4,5 tazas de almendras enteras, divididas
- 1 paquete (12 oz) de chips de chocolate semi dulce
Como hacerlo
1. Prepare una bandeja de rollo de gelatina de 11x17 "forrándola con papel de aluminio y rociando la lámina con aceite antiadherente en aerosol. Rocíe una espátula compensada o una paleta plana con spray antiadherente y colóquelo cerca.
2. Caliente el horno a 350 grados. Extienda 1.5 tazas de almendras en una bandeja para hornear galletas y tueste en el horno durante 5-7 minutos, hasta que estén fragantes y doradas. Permita que las almendras tostadas se enfríen, luego páselos en una licuadora o procesador de alimentos varias veces hasta que se desmenucen en trozos pequeños.
3. En una cacerola grande y muy pesada, combine la mantequilla y el azúcar a fuego medio. Revuelva constantemente mientras la mantequilla se derrite, y continúe revolviendo hasta que la mezcla alcance 240 grados en un termómetro de caramelo.
4. Vierta las 3 tazas restantes de almendras enteras en el caramelo burbujeante y continúe revolviendo. La mezcla puede separarse, ¡pero sigue revolviendo! Cocine y revuelva hasta que el dulce alcance los 295 grados. Será un hermoso color caramelo, y es posible que escuche que las nueces comienzan a explotar.
5. Retire de inmediato el caramelo del fuego y viértalo en el molde para jalea preparado. Extienda el caramelo suave y plano con la espátula o paleta preparada.
6. Deje que el toffee se enfríe un poco, luego espolvoree la mitad de las chispas de chocolate sobre la parte superior y déjelas reposar y derretir durante unos minutos. Alise el chocolate derretido sobre toda la superficie del toffee, y mientras el chocolate esté aún húmedo, espolvoree la mitad de las almendras tostadas y picadas encima. Permita que el chocolate se ponga en el refrigerador por 10 minutos.
7. Mientras tanto, derrita el chocolate restante en el microondas, revolviendo después de cada minuto.
8. Retire el toffee del refrigerador y voltee el caramelo en otra bandeja para hornear, de modo que la parte inferior quede hacia arriba.
9. Extiende el chocolate derretido en el fondo del toffee y espolvorea con las nueces restantes. Refrigere de nuevo para preparar el chocolate por completo. Una vez establecido, romper en trozos pequeños para servir.
¿Tienes problemas con tu caramelo? Consulte la guía útil: ¿Por qué mi mantequilla se separó al hacer caramelo?
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 280 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 10 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodio | 5 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |