Este simple salteado de calabaza de verano es una excelente forma de disfrutar de la calabaza de verano fresca. Siéntase libre de usar calabaza amarilla de verano o calabacín en esta receta fácil, o hacerlo con una combinación de ambos. Este es un acompañamiento maravilloso y fácil de servir con un bistec a la parrilla o una comida de pollo, junto con arroz, papa al horno u otro vegetal lateral.
Utilicé un spray de cocina antiadherente para mantener el plato bajo en grasa, pero puedes usar mantequilla o aceite de oliva para saltear la calabaza.
La albahaca fresca le da sabor a este platillo junto con ajo molido y cebollas verdes.
La receta tarda aproximadamente 20 minutos en prepararse y cocinarse, y toma aproximadamente cuatro porciones.
Lo que necesitarás
- 4 pequeñas calabazas de verano (o de 2 a 3 medianas)
- aceite en aerosol antiadherente
- 1/4 taza de caldo de verduras (o caldo de pollo)
- 1/2 cucharadita de ajo (aplastado)
- 3 o 4 cebollas verdes (en rodajas finas)
- 12 hojas de albahaca (corte de gasa)
- Dash kosher salt (o al gusto)
- Pimienta negra recién molida (o al gusto)
Como hacerlo
- Rocíe una sartén grande con aceite en aerosol y caliente a fuego medio. Saltear la calabaza de verano en rodajas, revolviendo constantemente, durante unos 2 minutos. Agregue el caldo de verduras a la sartén y continúe cocinando y revolviendo durante unos minutos más, hasta que esté casi tierno.
- Agregue el ajo y las cebollas verdes y continúe cocinando y revolviendo hasta que estén tiernas pero aún un poco firmes.
- Agregue la albahaca y agregue sal y pimienta al gusto.
Notas de cocina
- Para cortar chiffonade, apilar las hojas, enrollarlas con fuerza y cortarlas en rodajas finas.
- Para una variación simple, saltee alrededor de 1 taza de champiñones en rodajas junto con la calabaza de verano.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 19 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 87 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |