Lo que necesitarás
- 8 chuletas de lomo de cordero
- Para el adobo:
- 1/2 cebolla (picada)
- 1/4 taza / 60 ml de perejil armenio (picado, puede usar perejil de hoja plana para esto)
- 2 cucharadas / 30 ml de aceite vegetal
- 2 cucharadas / 20 ml de pasta de tomate
- 2-3 dientes de ajo (picados)
- 1 1/2 cucharadita / 7.5 ml de comino
- 1 cucharadita / 5 ml de pimentón
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
- 1/2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de hojuelas de pimiento rojo (ajústelo a su gusto)
- 1/4 cucharadita / 1.25 mL de polvo de pimienta de Jamaica
Como hacerlo
Coloque todos los ingredientes de marinado en el procesador de alimentos y pulse hasta que la mezcla se convierta en un puré. Coloque las chuletas de cordero recortadas en una bolsa de plástico con cierre hermético. Vierta el adobo sobre la parte superior, selle la bolsa y colóquela en el refrigerador durante 12-24 horas.
Precalentar la parrilla. Retire las chuletas de la bolsa y colóquelas en la parrilla. Cocine a fuego medio-alto durante 5-7 minutos por lado, dependiendo del grosor y una vez que alcancen una temperatura interna de 145 grados F.
Una vez cocido, retirar del fuego y decorar con un poco de perejil. Sirve con arroz pilaf.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1661 |
| Grasa total | 113 g |
| Grasa saturada | 46 g |
| Grasa no saturada | 49 g |
| Colesterol | 516 mg |
| Sodio | 1,021 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 139 g |