El vino es una bebida sin gluten, en general, lo que significa que el champán también se consideraría sin gluten. Sin embargo, hay algunos casos en que puede producirse contaminación cruzada durante el procesamiento y envasado de los vinos, especialmente si los barriles que una vez fueron utilizados para contener bebidas a base de malta se reciclan para usarlos como barriles de champán.
Aunque esta práctica de reutilización de barriles neutrales no es un lugar común, también existen materiales glutinosos que aún participan en la producción de vino, como las pastas a base de trigo utilizadas para sellar barriles, que se eliminan rápidamente del proceso a medida que los productores se vuelven más conscientes del tendencia creciente de personas intolerantes al gluten y aquellos que padecen la enfermedad celíaca.
Aún así, si tiene un vino o champán favorito que le gustaría probar pero es extremadamente alérgico al gluten, lo mejor sería llamar a su compañía de vinos para obtener una respuesta rápida sobre la posibilidad de contaminación por gluten antes de comprar.
Por qué Champagne es libre de gluten
La verdadera champaña -y otros vinos espumosos- está hecha de un tipo particular de uva que se fermenta mediante un proceso específico, y aunque este proceso también involucra la fermentación de la levadura, el tipo de levadura utilizado para crear el carbono responsable de las burbujas en el vino espumoso no asociado con el trigo.
Aún así, los Estados Unidos no permiten etiquetar alimentos sin gluten si alguna parte de la instalación o proceso que los contiene contiene ingredientes glutenous o productos lado a lado con el producto que se vende, por lo que si no ve una etiqueta sin gluten en la botella, asegúrese de llamar al fabricante si es alérgico al gluten (en lugar de una intolerancia).
La verdad del asunto es que incluso en la producción de vino que involucra gluten en el procesamiento, fermentación y almacenamiento de uvas, la contaminación cruzada es tan leve que las personas que están un poco molestas comiendo pan o alimentos ricos en gluten probablemente no no siente nada en absoluto bebiendo champaña, e incluso aquellos con celíacos son más que probables que no se vean afectados debido a las trazas de gluten que podrían haberse transferido.
Otras bebidas alcohólicas sin gluten
Como se dijo, la mayoría de los vinos son naturalmente sin gluten, aunque algunos productores pueden agregar productos glutinosos después de la fermentación para proporcionar un palet de sabor adicional a una cosecha. En su mayor parte, sin embargo, es relativamente seguro cuando se trata de vinos tintos, blancos o espumosos en términos de no contener gluten.
Además, la mayoría de las bebidas alcohólicas que se destilan también son sin gluten, como la mayoría que se fermentan como sidras o coñacs, y recientemente, una serie de cervezas sin gluten también han llegado al mercado, lo que permite a las personas con intolerancia al gluten o enfermedad celíaca para disfrutar una vez más de una cerveza fría en un día caluroso sin preocuparse por los problemas digestivos resultantes.
Las bebidas generalmente consideradas seguras para aquellos con celiaquía o alergias leves al gluten incluyen sidras, vinos, enfriadores de vino sin gluten, cervezas sin gluten y sin gluten, brandy, Campari, coñac, Cointreau, grappa, Midori, proseccos, licores, la mayoría de los tequilas , algunos sakes, todos los vodkas sin cereales y sin trigo, sambuca, vermut, ginebra sin gluten y ron sin gluten.