Cómo hacer azúcar de limón

Almacenar el azúcar y la ralladura de limón juntos crea un delicioso azúcar con aroma de limón perfecto para espolvorear golosinas y bebidas endulzadas. Hay varias maneras de hacer azúcar de limón, la diferencia entre ellas se describe a continuación, pero se reduce a poner un poco más de trabajo o un poco más de tiempo.

Recuerde, para todos estos métodos, cuando quita la ralladura de un limón, solo desea la parte amarilla brillante y la menor cantidad posible de la médula blanca amarga.

Método 1: Microplane

Ponga 1 taza de azúcar en un tazón mediano. Use un microplano para rallar la ralladura amarilla brillante de 1 limón, teniendo cuidado de evitar la médula amarga blanca debajo, en el azúcar, haciendo esto sobre el bol de azúcar asegura que capture la mayor cantidad de aceite de limón liberado mientras ralla como sea posible . Transfiera a un recipiente hermético y deje reposar durante unos días para que el azúcar recoja el sabor a limón.

Método 2: Procesador de alimentos

Si no tiene un microplano, use un rallador o cuchillo de pelar regular para eliminar la ralladura, solo la parte amarilla brillante, de 1 limón. Coloque la ralladura y 1 taza de azúcar en un procesador de alimentos. Pulse hasta que el limón esté completamente incorporado al azúcar. Esta versión está lista para usar de inmediato, pero el sabor se suavizará bien si la deja reposar durante unos días en un recipiente hermético.

Método 3: Tiempo

Este método es de bajo trabajo como sea posible. Use un cuchillo de cocina para pelar la ralladura de 1 limón; mantenerlo en grandes tiras.

Coloque la ralladura y 1 taza de azúcar en un recipiente hermético y deje de lado durante un mes, sacudariendo cada pocos días si lo piensa. El azúcar recogerá el sabor a limón cuando salgan juntos.

Almacenamiento de azúcar de limón

Mantenga el azúcar de limón en un recipiente hermético, tal como lo haría con el azúcar en general. Se mantendrá más o menos indefinidamente, una vez más, al igual que el azúcar no adulterado, pero me parece que no es demasiado problema usarlo todo dentro de los seis meses que la gente de la seguridad alimentaria podría recomendar.

Lo he hecho, ¿y ahora qué? (O, cómo usar azúcar de limón)

El azúcar de limón tiene muchos usos. Algunos que me vienen a la mente de la cabeza:

• Sirve con té caliente o helado
• Úselo para enmarcar vasos de cóctel
• Espolvoree sobre panqueques, gofres o cereales
• Dispersa sobre crepes clásicos para un postre super simple
• Úselo para endulzar ensaladas de frutas
• Espolvorear galletas de azúcar o galletas con sabor a limón antes de hornear
• Use en lugar de azúcar regular en recetas con aroma a limón (como estas barras de limón) para una patada extra de limón
• Salmueras cítricas para aves de corral o peces que necesitan endulzar