De tapas a postres, estos 3 cubren la mesa española
Antes de mediados de la década de 1980, multar a un libro de cocina español en la biblioteca en el estante de la librería local en los Estados Unidos era difícil, si no imposible. Con la explosión en la popularidad de la comida española (especialmente las tapas) en la década de 1990, así como el estatus de celebridad de los chefs españoles como Ferran Adria y José Andrés, el número de libros de cocina españoles publicados creció exponencialmente. Muchos de los libros de cocina eran libros de mesa de café con hermosas fotografías en color a toda página, de estilo, deliciosos platos tradicionales, modernos y fáciles de preparar en español.
Los libros de cocina tienen atractivas fotografías en páginas brillantes, pero ¿cómo sabes que cualquiera de ellas vale la pena el precio? ¿Eran auténticos? ¿Fueron probados? En las listas de ingredientes, ¿incluyeron solo medidas métricas de peso y volumen, o también el sistema estadounidense de tazas, cucharillas, etc.? Estas son algunas de las preguntas que respondimos en nuestras reseñas de libros. De todos los libros de cocina sobre el tema de la comida española, hemos reducido a tres que creemos que son dignos de espacio en su cocina, o para regalar a un amante de la comida española.
A continuación hay una breve introducción a cada libro. Para leer la reseña completa del libro, haga clic en el título.
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1080 Recetas de Simone e Ines Ortega
Guía práctica para preparar 1,080 recetas de España
Ha sido considerada la "Biblia para los cocineros españoles" desde que se publicó originalmente en 1972 en España. 1080 Recipes ha sido comparado con The Joy of Cooking porque tiene recetas sencillas y fáciles de seguir para el cocinero casero promedio. Fue revisado y actualizado con la ayuda de su hija, Inés Ortega. Luego, se tradujo y publicó en inglés en 2007, con mediciones estadounidenses y métricas.02 de 03
Tapas, Los pequeños platos de España por Penelope Casas
La primera edición de Tapas fue el libro de cocina que introdujo las tapas españolas en Estados Unidos, en 1985. La Sra. Casas escribió muchos más libros de cocina de cocina española. Actualizó Tapas , y la edición de 2007 agregó más de 100 nuevas recetas y más fotos. Tapas está llena de cientos de auténticas recetas de tapas , que se encuentran en bares de barrio en España. Las recetas están bien probadas y se garantizan buenos resultados. Una ventaja adicional es que el autor proporciona al lector una historia corta o una anécdota con cada receta.03 de 03
El libro de tapas de Simone e Inés Ortega
El Libro de Tapas es un libro de recetas relativamente pequeño y duro con más de 250 recetas de tapas fáciles. Hay muchas recetas de tapas clásicas y modernas para elegir, y un beneficio adicional es la sección de recetas de tapas de famosos chefs. Este libro de cocina es del equipo de madre e hija de Simone e Inés Ortega, conocidos autores y cocineros de libros de cocina en España.