Pruebe este aderezo para ensaladas simple y sabroso y nunca más comprará aderezo embotellado. El limón y el ajo le dan mucha chispa a la lechuga común, pero no dudes en agregar las verduras que quieras.
Tenga en cuenta que esta receta hace suficiente aderezo al estilo vinagreta para 4 a 6 tazas de lechuga u otras verduras para ensalada. Siéntase libre de doblar, triplicar o incluso cuadruplicar para ensaladas más grandes o tener algunas a mano para ensaladas durante unos días.
Pro Tip: Rallar el limón antes de cortarlo a la mitad para zumos.
Lo que necesitarás
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 cucharada
- jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal marina (fina)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra (recién molida)
- 1/4 cucharadita de mostaza seca / molida
- 2 a 3 cucharadas
- aceite de oliva virgen extra (o
- aceite de oliva con infusión de limón )
- Opcional: 1/2 cucharadita
- ralladura de limón (finamente rallada)
Como hacerlo
- Pele y pique el ajo (puede usar una prensa de ajo, si lo desea, las prensas tienden a resaltar la amargura del ajo, pero algunas personas no parecen notarlo). Si estás haciendo una ensalada en las próximas horas, coloca el ajo en una ensaladera grande. Si prepara el aderezo antes de tiempo, coloque el ajo en un frasco sellable.
- Agregue el jugo de limón, la ralladura de limón, la sal, la pimienta y la mostaza. Batir para combinar todo (o sellar y agitar el tarro). Agregue el aceite de oliva (o, nuevamente, selle el tarro y sacúdalo vigorosamente).
- Pruebe y ajuste la sal y la pimienta al gusto. Si el aderezo es demasiado zigzagueante para ti, puedes añadir más aceite de oliva para suavizar el sabor. Un poco más de sal ayudará a tentar la patada ácida, también.
Use el vendaje inmediatamente. Si has preparado el aderezo en la ensaladera, ¡simplemente agrega los verdes a ese tazón grande y revuélvelo! O almacenar, cubierto y refrigerado, hasta 1 semana. El aceite de oliva se solidificará en el refrigerador, pero se fundirá con bastante rapidez cuando se vuelva a poner a temperatura ambiente.
Consejo de preparación : prepare el aderezo para la ensalada más tarde ese día en el tazón, cubra con verduras lavadas y secas y coloque una toalla de papel húmeda (pero no húmeda) sobre las hojas. Mantenga enfriado hasta que esté listo para servir, hasta 6 u 8 horas.
Variaciones sabrosas
- Agregue 1 o 2 cucharadas de hierbas frescas picadas: perejil, menta, perifollo o eneldo son excelentes opciones.
- Use aceite de nuez o aceite de aguacate en lugar de aceite de oliva
- Tonifica el sabor del limón dejando de lado la ralladura de limón
- Mezcle el sabor con un poco de ralladura de naranja en la mezcla
- Elimine el ajo, simplemente déjelo fuera o use una cebolla chalota o verde para un sabor menos intenso
- Golpee las cosas usando 1/2 cucharadita de mostaza estilo Dijon en lugar de la mostaza molida
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 169 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 400 mg |
| Hidratos de carbono | 16 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |