Piense en estos pequeños buñuelos de garbanzo como falafel de nivel de entrada. Aunque están inspirados en el favorito del Medio Oriente, tienen un sabor ligeramente más especiado, lo que los convierte en una buena opción para los niños y aquellos con paladares sensibles. Además, dado que están hechos con garbanzos enlatados y no fritos, son más rápidos de preparar y no te convertirán en un cocinero de orden corto.
¿Prefieres más especias? Aumente las cantidades de comino y cilantro, y agregue una o dos gotas de salsa picante, si lo desea.
Conviértalo en una comida: inspírese en los sándwiches de falafel y coloque los buñuelos en una tienda de pita o envoltura casera, junto con ensalada israelí , un chorrito de tahini de sésamo y un poco de feta espolvoreado con za'atar. O sírvalos calientes del horno como un refrigerio o un acompañamiento de cóctel, con una fresca salsa de yogur tzatziki para mojar.
Lo que necesitarás
- 1 (15 onzas) puede garbanzos, drenados
- 1/2 cebolla pequeña, pelada, cortada y finamente picada (alrededor de 1/4 taza)
- 2 cebollines, partes blancas y verde claro solamente, picadas (opcional)
- 3 dientes de ajo, pelados y picado grueso
- 3/4 cucharaditas de comino
- 1/4 cucharadita de cilantro
- 3 a 4 cucharadas de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharadas de perejil fresco finamente picado, cilantro, albahaca y / o eneldo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino y déjelo a un lado.
2. Coloque los garbanzos, la cebolla, los cebollines (si los usa), el ajo, el comino y el cilantro en el recipiente de trabajo de un procesador de alimentos. Pulse varias veces hasta que los garbanzos estén picado en trozos grandes. Agregue 3 cucharadas de harina y bicarbonato de sodio, y pulse varias veces más para combinar (tenga cuidado de no sobreprocesar la mezcla, debe tener un poco de textura).
Transfiera la mezcla a un recipiente y revuelva un par de veces para asegurarse de que los ingredientes estén uniformemente mezclados. Si la mezcla está demasiado húmeda como para formar empanadas, espolvorea con una cucharada adicional de harina y mezcla bien. (Si está demasiado seco, agregue un poco de aceite de oliva).
3. Engrase ligeramente la bandeja para hornear con aceite de oliva. Con las manos limpias y engrasadas, forma trozos de la mezcla de garbanzos del tamaño de una nuez en bolas, luego aplástalos ligeramente. Coloque las hamburguesas de garbanzos en la sartén preparada y rocíe con más aceite de oliva. Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos, déle la vuelta cuidadosamente y hornee por unos 10 minutos más, o hasta que los buñuelos estén firmes y dorados por ambos lados. ¡Disfrutar!