Los limones Meyer son un poco más dulces que los limones regulares, con un sabor a naranja discernible. Se pueden usar en lugar de limones regulares en muchas recetas, pero tenga en cuenta que contienen más azúcar y menos ácido, y por lo tanto tienen un sabor más suave que el de sus famosos hermanos agrias. Encuentra excelentes maneras de usar los limones de Meyer a continuación.
La cáscara de limón Meyer hace la cáscara de limón confitada particularmente dulce y tierna. Las cáscaras de limón de Meyer son a menudo más delgadas que otros limones, por lo que es posible que necesiten un cuidado especial cuando se rallen.
El dulce y picante Meyer lemon chutney conserva el brillante sabor de los limones invernales de Meyer durante todo el año. Perfecto con pollo, cerdo o salmón.
Para usar el jugo de limón Meyer en lugar del jugo regular de limón en su cóctel favorito (sidecar, gota de limón), asegúrese de reducir la cantidad de azúcar o licor dulce para equilibrar el cóctel y resaltar el sabor único de los limones Meyer.
Los limones Meyer son tan suaves y dulces que puedes usarlos simplemente pelados y rebanados en ensaladas de frutas, como en esta ensalada de cítricos en rodajas de invierno.
Los limones Meyer hacen maravillosamente floral y tentadora limonada casera . Recuerda, ya que los Meyers son más dulces que otros limones, así que comienza con aproximadamente la mitad del azúcar, solo agrega más al gusto si quieres.
Esta mermelada cremosa de Meyer Lemon es mucho más fácil que la mayoría de las mermeladas: la médula de limón Meyer no es tan amarga como otros cítricos, ¡así que simplemente puede incluirla en la mezcla!
Pele y quite la médula de algunos limones Meyer. Picar la pulpa de limón y mezclar con abundante perejil picado. Mezcle con un poco de aceite de oliva virgen extra afrutado y sal. También pruebe Meyer Lemon y ensalada de hinojo , ensalada derúcula con limones a la parrilla , o ensalada de limón y perejil Meyer.
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Sorbetes o granitos
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Refrescante y fácil: el sorbete de limón Meyer puede prepararse instantáneamente si tienes una máquina para hacer helados y unas pocas horas en cualquier congelador. Pon a hervir una taza de azúcar y 1/2 taza de agua, hierve a fuego lento hasta que la mezcla se espese un poco, aproximadamente 10 minutos. Poner a un lado y dejar enfriar. Mientras tanto, jugo suficientes limones Meyer para 4 tazas de jugo. Agregue suficiente jarabe de azúcar para endulzar al gusto (hágalo un poco más dulce de lo que le gusta ya que la congelación amortigua la dulzura. Congele de acuerdo con las instrucciones del fabricante en una máquina de helados para sorbete o viértalo en una bandeja poco profunda y congélelo, revolviendo cada pocas horas para granita
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Con pescado
Matt Carey / Getty Images La dulzura brillante de los limones Meyer los hace un gran partido para los peces. Hornee el pescado con rodajas finas de limón Meyer en la parte superior o simplemente sirva unas rodajas para chorrear junto con su pescado favorito horneado, a la parrilla, al vapor o a la parrilla.