Los flotadores de galletas dan un brillo extra a las sopas y compotas de frutas escandinavas / noruegas.
La sopa de frutas secas, conocida como "Sotsuppe" o "Sweet Soup" es una favorita escandinava / noruega, tan clásica como los caballos Dala o el director Ingmar Bergman. Aquí hay una receta básica: no dude en experimentar con los tipos de fruta de acuerdo con su gusto y los ingredientes que tiene a mano. El truco es cocinar a fuego lento la sopa lentamente para retener las formas de la fruta. Si la mayor parte del líquido fuera cocido, esto se conocería como compota ("kompott").
Lo que necesitarás
- 5 tazas de agua
- 1/2 taza de manzanas secas, finamente picadas
- 1/2 taza de pasas o pasas de Corinto
- 1/2 taza de albaricoques secos, finamente picados
- 1/2 taza de ciruelas picadas, finamente picadas
- 1 cucharada colmada
- tapioca perla
- 1 ramita de canela
- Opcional: 1 estrella de anís
Como hacerlo
- Lleva 5 tazas de agua a ebullición constante. Agregue las manzanas secas, las pasas o las grosellas, los albaricoques secos, las ciruelas secas, la tapioca perla, la ramita de canela y el anís estrellado, si se usan. Reduzca el fuego a medio y manténgalo a fuego lento durante 25 minutos. Agregue el zumo de fruta y caliéntelo durante 5 minutos. Retire la canela y el anís estrellado.
- La sopa dulce se puede servir caliente o fría, como postre o merienda o selección de desayuno.
- Consejo rápido: Use "flotadores" caseros para galletas para darle un toque final dulce a esta deliciosa sopa.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 98 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 1 g |