Con Knob Creek Bourbon infundido con tocino, un jarabe casero de canela y cereza y vino de Oporto rubí, este sofisticado trago es la elección perfecta para una cena exclusiva. El Bacon Cherry Creek es una bebida que sorprenderá e impresionará a cualquier invitado, incluso aquellos que se oponen a beber su tocino (bueno, tal vez no vegetarianos ... casi todos).
Este cóctel creativo fue diseñado por Natalie Bovis, también conocida como The Liquid Muse. Bovis es conocido por el desarrollo de bebidas innovadoras y maridajes que muchos de nosotros nunca hubiéramos pensado. Ella es una consultora y escritora de cócteles y escribió un libro muy divertido llamado Preggatinis .
Bovis creó la receta de cóctel Bacon Cherry Creek para una cena underground de LA preparada por la chef Amy Jurist. La receta también se incluyó en el libro de Bovis, Cócteles comestibles, que se revisa a continuación.
Más detalles sobre cómo preparar los dos ingredientes de bricolaje están por debajo de la receta, aunque es importante tener en cuenta que el whisky de tocino tarda al menos dos días en estar listos. Este no es un cóctel de última hora y deberá planear con anticipación.
Lo que necesitarás
- 2 onzas de bacon lavado
- Knob Creek Bourbon Whiskey * (instrucciones a continuación)
- 3/4 onzas Liquid Muse Cherry-Cinnamon Syrup ** (receta a continuación)
- 1/2 onza
- puerto de rubí
- Adornar: ralladura de naranja
Como hacerlo
- Agregue todos los ingredientes a un vaso de mezcla lleno de hielo .
- Agite vigorosamente por 30 segundos.
- Colar en una copa de cóctel frío.
- Adorne con un toque de naranja expresado sobre el cóctel y luego sumérjalo en la bebida.
Cómo hacer Bourbon bacon-lavado
Hay algunos métodos disponibles para hacer un licor con sabor a bacon. El que está abajo utiliza las tiras de tocino cocido.
Otro utiliza solo la grasa de tocino que se crea al freír y se pueden encontrar detalles sobre ese proceso en la receta del cóctel Bacon Me Angry .
Mientras que ese usa vodka, la técnica también funciona para el whisky.
- Coloque 4 tiras de tocino cocido y 1 botella (750 ml) de Knob Creek Bourbon en un frasco de vidrio con una tapa hermética.
- Cubra y refrigere durante 2 días.
- Cuele a través de la estopilla y deseche el tocino y cualquier otro sólido.
- Guárdelo en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Receta Liquid Syr Cherry Cinnamon Syrup
Este jarabe de cereza y canela casero es muy fácil de hacer y se puede usar para agregar un toque de sabor a otros cócteles y bebidas.
La receta reemplaza el agua utilizada en la receta estándar de sirope simple con jugo de cereza para crear una base muy sabrosa que juega bien con la canela. Si quieres un sabor a canela más intenso, deja que el jarabe se empape durante 4-5 horas después de que se enfríe antes de quitar la rama de canela.
- 2 tazas de jugo de cereza
- 1 ramita de canela
- 2 tazas de azúcar blanco granulado
- Llevar los ingredientes a ebullición en una cacerola.
- Baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 5-8 minutos.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Colar la ramita de canela y verter en una botella con un sello hermético.
- Mantenga refrigerado por hasta 2 semanas.
(Recetas de Natalie Bovis)
¿Qué tan fuerte es el Bacon Cherry Creek?
Este cóctel está hecho con un bourbon 100-proof y si asumimos que se usa un puerto de prueba 20, entonces la bebida terminada estará alrededor del 22% ABV (44 proof) .
Publicado originalmente: 3 de agosto de 2011
Editado por Colleen Graham
Revisión de cócteles comestibles: del jardín al vidrio por Natalie Bovis
Revisado por Colleen Graham
Publicado originalmente: 25 de junio de 2012
Natalie Bovis, también conocida como The Liquid Muse, brilla una vez más en este nuevo y divertido libro que es el más extenso hasta la fecha.
En cócteles comestibles: del jardín al vidrio: cócteles de temporada con un toque fresco , Bovis cubre la gama de cócteles y batidoras frescas, incluida la fabricación de sus propios arbustos y la plantación de un jardín con el bar en mente.
Este libro, lleno de consejos invaluables, consejos, trucos y recetas debe considerarse el nuevo volumen esencial para agregar a su biblioteca de cócteles.
Una refrescante referencia
Edible Cocktails es más que un libro de recetas de cócteles. Sí, hay muchas (más de 150) recetas de bebidas que van desde estándares como el Sidecar y Michelada hasta originales de Bovis como Bacon Cherry Creek y Mango Nuclear Daiquiri. Sangrias, martinis, collins y muchos otros favoritos hacen una aparición en el libro, cada uno con giros frescos que son inspiradores y divertidos de explorar.
El libro comienza como muchos otros con un capítulo llamado Conceptos básicos de mixto, donde puedes repasar o aprender los conceptos básicos de la mezcla de cócteles. Luego se dirige al jardín con un capítulo que explica cómo y qué plantar o buscar en el mercado para garantizar que sus cócteles sean los más frescos disponibles.
Como jardinero de bares , aprecio sus consejos para integrar la barra en el jardín y sus listas de plantas son excelentes, incluidas las hierbas, verduras y frutas más útiles. Si tiene poco terreno plantable, Bovis incluye consejos para crear jardines de cocina y encontrar los mejores productos en su mercado local, así como preservar los ingredientes frescos en preparación para la temporada baja.
Mezcladoras de bricolaje en abundancia
Más allá de los cócteles en sí, Bovis ha hecho un trabajo espectacular mostrándonos cómo hacer nuestros propios mezcladores y otros ingredientes.
Este aspecto influyente convierte el libro en una referencia que puedo ver utilizando en los próximos años, especialmente cuando tengo que salir de la rutina de la bebida.
Ella explica cómo hacer mermeladas y cosas así y cómo usarlas en bebidas. Su lista de sirope es una de las más extensas que he visto y va desde el jarabe de base simple y jarabes de agua de flores a un jarabe Hibiscus-Cabernet y al jarabe de limongo-agave de Bangkok.
Bovis también toca purés, de los cuales el Zanahoria y el Puré de Berenjena es mi favorito, así como los arbustos a base de vinagre .
Licores y amargos caseros, infusiones, cómo mezclar con productos lácteos, huevos y carne ... todo esto y más está aquí, por lo que este es uno de los libros de coctelería modernos más extensos que se haya encontrado en mi escritorio últimamente.
Esquema del capítulo para cócteles comestibles
- Conceptos básicos de la mixología
- Jardín a vidrio
- Grape to Glass
- Fiesta con conservas: jarabe, mermeladas, purés y arbustos
- Mezclándolo: infusiones, carne, lácteos, huevos, licores y amargos
- Mezcladores, aderezos y hielo
- ¡Más recetas de cócteles!
Detalles de cócteles comestibles :
- Escrito por Natalie Bovis
- 224 páginas con imágenes a todo color
- Libro de bolsillo
- Precio de portada: $ 17.95
- Publicado por Adams Media, abril de 2012
- ISBN: 978-1440529726
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 117 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 4 mg |
| Hidratos de carbono | 33 g |
| Fibra dietética | 14 g |
| Proteína | 3 g |