El sabor de la salsa preparada con tomates frescos , cebollas, pimientos, ajo y cilantro es muy diferente de las salsas comprados en la tienda y mucho mejor.
Después de hacer esta receta, en primer lugar se preguntará por qué alguna vez compró salsas comerciales en la tienda de comestibles. Una vez que te haces casero, no hay vuelta atrás a la tienda comprada.
Si te sientes intimidado por la idea de pelar tomates , no lo seas. No es tan complicado como parece. La manera más fácil de pelar los tomates frescos es colocarlos en agua hirviendo durante 1 minuto y luego sumergirlos en agua helada durante aproximadamente 2 minutos. Las pieles se dividirán y se despegarán fácilmente.
Después de pelar los tomates, el resto de la elaboración de salsa se lleva a cabo en una sartén. Todos los ingredientes se combinan juntos, se llevan a ebullición y luego se cuecen a fuego lento durante 30 minutos. Todo lo que tienes que hacer es remover ocasionalmente, luego enfriar y guardar en el refrigerador.
Además de preparar nuestra propia salsa en casa, también puedes preparar tortillas caseros sin gluten. No es necesario correr a la tienda cuando golpean los bocadillos. ¡Simplemente ve a tu propia cocina!
Actualizado por Stephanie Kirkos.
Lo que necesitarás
- 6 tomates medianos (frescos,
- pelado , sin corazón, picado grueso)
- 1 cebolla mediana (cebolla dulce, cortada en cubitos)
- 1 pimiento mediano (verde, cortado en cubitos)
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 2 cucharadas de cilantro (fresco, finamente picado)
- 1 chile jalapeño (use guantes para
- eliminar las semillas y cortar finamente)
- 1/4 cucharadita de comino (polvo)
- 1 lata de pasta de tomate (6 onzas)
- 2 cucharadas de vinagre de sidra (o jugo de limón fresco)
Como hacerlo
- Trae una gran olla con agua para hervir. Llenar un recipiente grande con agua y hielo, reservar.
- Pele los tomates : haga una pequeña forma de "x" en la parte inferior de cada tomate. Baje los tomates uno por uno en el agua hirviendo (si tiene una canasta de alambre, puede usar eso, facilitará la eliminación de los tomates). Deje que los tomates se sientan en el agua hirviendo durante 1 minuto. Dependiendo del tamaño de su maceta y agua helada, es posible que deba trabajar en lotes pequeños.
- Retire los tomates del agua hirviendo y colóquelos inmediatamente en agua helada durante aproximadamente 2 minutos. Una vez que los tomates se enfríen, las pieles se dividirán y se despegarán fácilmente. Si algunas áreas son difíciles de quitar, use sus dedos o incluso un cuchillo de cocina para extraer la piel.
- Pica los tomates gruesamente. Si prefieres tu salsa sin semillas, quita las semillas mientras cortas los tomates.
- Coloque todos los ingredientes en una olla grande y deje hervir.
- Cocine a fuego lento la salsa por unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Enfriar y verter salsa en frascos de 3 pinta. Almacene en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Consejo: asegúrese de usar guantes cuando corte pimientos jalapeños. Los aceites volátiles pueden quemarle la piel y los ojos.
Recordatorio: siempre asegúrese de que las superficies de trabajo, los utensilios, las fuentes y las herramientas estén libres de gluten. Lea siempre las etiquetas de los productos: no todas las marcas se crean iguales. Los fabricantes pueden cambiar las formulaciones de los productos sin previo aviso. En caso de duda, no compre ni use un producto antes de ponerse en contacto con el fabricante para verificar que el producto no contenga gluten.