Esta receta de sopa de tortilla de pollo saludable combina comino tibio y ahumado con pimientos picantes y tomates para una sopa de inspiración mexicana llena de sabor que es muy baja en calorías. Está lleno de vegetales saludables y pechuga de pollo magra rica en proteínas y cubierto con solo un poco de queso mozzarella parcialmente descremado y tortillas fritas horneadas para un buen crujido. 1.
Si le resulta difícil encontrar tortillas fritas al horno en la tienda de comestibles en estos días, intente hacer su propia tortilla de maíz. Son bastante simples de hacer, y bastante baratos en comparación con los chips comprados en la tienda. La versión horneada le ahorrará bastantes calorías y gramos de grasa en comparación con los chips de tortillas estándar que provienen de la tienda.
Tal vez lo mejor de esta sopa es que al usar tomates enlatados y caldo, esta sopa literalmente se combina en unos 20 minutos. Es una receta muy rápida y fácil para una cena ligera de último minuto o un almuerzo en un día fresco en el que anhelas una sopa caliente y abundante. Pero toma un bocado de esta sopa, y no pensarás que tardó solo unos minutos en prepararse. Parece una de esas sopas que hierve a fuego lento sobre la estufa todo el día.
Lo que necesitarás
- 1 diente
- ajo (finamente picado)
- Ofertas de pechuga de pollo de 1 libra (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 taza de cebolla picada (1/2 de un medio)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 taza de agua
- 1 lata de 14 onzas de caldo de pollo
- 1 15 onzas de tomates cortados en cubitos, sin drenar
- 1 15 onzas de tomates mexicanos estofados, sin drenar
- 2 onzas de queso mozzarella semidescremado rallado
- 2 onzas de chips de tortilla horneados machacados
- Adorne: cilantro en cubitos
Como hacerlo
- Lo primero que debes hacer es cocinar la cebolla y el ajo para liberar su delicioso sabor. Caliente una sartén grande, de lados altos, cubierta con aerosol para cocinar, a fuego medio-alto y agregue el ajo. Cocine el ajo por un minuto hasta que se vuelva aromático.
- A continuación, agregue el pollo, la cebolla y el comino , y cocine de 4 a 5 minutos adicionales, o hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas y el pollo ya no esté rosado en el medio. Mientras cocina las cebollas y el pollo, colóquelos alrededor de la sartén caliente ocasionalmente para que se cocinen uniformemente por todos lados.
- Luego, vierta el agua, el caldo de pollo, los tomates cortados en cubitos y los tomates guisados en la misma olla que el pollo y las verduras. Llevar a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento la sopa durante 10 minutos, mientras que todos los sabores se mezclan.
- Vierte la sopa en tazones individuales para servir. Para una buena presentación, cubra los platos hondos de sopa de manera pareja con el queso rallado, las patatas fritas y el cilantro. Servir inmediatamente.
Por porción de calorías 155
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 320 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sodio | 364 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 26 g |