¿Desea calentarse con una reconfortante pasta de otoño, hecha por usted, desde cero? Es más fácil de lo que piensas El puré de harina y calabaza es todo lo que necesitas para hacer estos deliciosos fideos. Sírvelo con salsa de salvia de mantequilla marrón y queso parmesano para disfrutar de la dicha otoñal.
Lo que necesitarás
- Para la pasta:
- 3 tazas de harina para todo uso (más más para enrollar)
- 1 (14 onzas) puede puré de calabaza
- Para la salsa:
- 4 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva)
- 2-3 grandes racimos de hojas frescas de salvia (finamente picadas)
- 1 cucharada de queso parmesano (dividido)
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Apile la harina en la encimera limpia. Haga un pozo en el centro y agregue el puré de calabaza.
Con las manos limpias, mezcle el puré y la harina hasta que forme una masa dura (agregue más harina si es necesario para que no quede pegajosa).
Divida la masa en partes y cubra con una envoltura de plástico para evitar que se seque. Forma la masa en pequeñas bolas.
Con un rodillo, despliegue cada bola en un disco y luego en una hoja muy fina (casi podría ver a través de ella en partes). Con un cortador de pizza, córtelo en tiras de 1/4 "de largo. Haga fideos en pequeños nidos hasta que estén listos para cocinar. Repita con las bolas de masa restantes.
Para cocinar: hierva dos cuartos de galón de agua con sal. Ponga fideos en el agua unos pocos a la vez. Cocine de 2 a 3 minutos hasta que esté al dente , o hasta que los fideos empiecen a flotar.
Mientras tanto, derrita la mantequilla en la sartén. Agregue salvia, la mitad del queso y sal y pimienta al gusto. Revuelve para combinar.
Escurra la pasta y mezcle con la salsa de salvia.
Adorne con el queso parmesano restante.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 168 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 301 mg |
| Hidratos de carbono | 15 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |