Este pastel de mermelada de Kentucky de 3 capas es una especialidad regional. Es un pastel de especias elaborado con mermelada de moras sin semillas y una variedad de especias, generalmente esmeriladas con glaseado de caramelo. Un glaseado de queso crema sería maravilloso en la torta también, agregando una riqueza extra.
Lo que necesitarás
- 8 onzas (1 taza) de mantequilla, ablandadas
- 2 tazas de azúcar
- 5 huevos
- 3 tazas de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de clavo de olor
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/2 cucharadita de tierra
- nuez moscada
- 1 taza de suero de leche
- 1 taza de mermelada de moras sin semillas
- 1 taza de pacanas picadas
- 1 taza de pasas o dátiles picados
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 325 F.
- Bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté liviano. Agregue los huevos, uno a la vez, latiendo bien después de cada adición.
- Combine harina, refrescos, sal y especias en un recipiente aparte; agregar a la primera mezcla alternativamente con suero de leche; latiendo bien después de cada adición.
- Mezcle el atasco, las nueces picadas y las pasas o las fechas. Vierta en 3 moldes para pasteles engrasados y enharinados de 8 a 9 pulgadas.
- Hornee durante 35 a 40 minutos, o hasta que un probador de torta o una pipa de madera salga limpio cuando se inserta en el centro. Enfríe en cacerolas en los bastidores por 15 minutos. Invierta cuidadosamente en los bastidores para que se enfríe por completo.
- Frost con glaseado de caramelo o glaseado de queso crema .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 693 |
| Grasa total | 39 g |
| Grasa saturada | 17 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 195 mg |
| Sodio | 424 mg |
| Hidratos de carbono | 83 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 9 g |