Estas galletas de avellanas mantecosas se transforman en bolas y se enrollan en avellanas más finamente picadas.
También puede hacer estas galletas con otras nueces finamente picadas y cambiar el sabor a extracto de almendra o extracto de nogal. Vea los consejos y variaciones sobre cómo tostar nueces y algunas sugerencias de sabor más.
De un lector: "Me gustó la alta proporción de frutos secos, sabor mantecoso y también los encontré muy crujientes, pero no difíciles. Compartí algunos con mi familia extendida y ellos también los amaron. Asegúrese de tostar las avellanas antes de usarlas. para que mantengan el sabor crujiente y la nuez tostada ". - Lydia
Lo que necesitarás
- 2 tazas de harina para todo uso (9 onzas)
- 1/4 taza de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla (temperatura ambiente)
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 1/2 tazas de avellanas finamente picadas (o avellanas, divididas, tostadas (ver a continuación))
- 1/2 taza de azúcar en polvo tamizada (por rodar la mitad de las galletas)
Como hacerlo
Caliente el horno a 350 F.
Engrase las bandejas para hornear o forre con papel pergamino.
Tamiza la harina, el azúcar y la sal juntos; trabajar en mantequilla y vainilla.
Agregue 2 tazas de avellanas finamente picadas; mezclar bien.
Forme la masa para galletas en bolas de 1 pulgada. Ruede la mitad de las bolas en las avellanas picadas restantes; Colocar en bandejas de horno engrasada.
Hornee en el horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos. Pase la mitad llanura de las galletas de avellanas en azúcar glas confitada mientras aún esté ligeramente caliente.
Hace alrededor de 5 docenas de galletas de mantequilla de avellana.
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Consejos y variaciones
- Para tostar las avellanas picadas, extiéndalas en una sola capa en una bandeja grande para hornear con borde. Una bandeja de rollo de jalea o una bandeja de media hoja son buenas opciones. Hornee en un horno precalentado a 350 ° F durante aproximadamente 7 a 12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados. Revuelva con frecuencia y observe de cerca. Se oscurecerán aún más después de sacarlos del horno, por lo que sáquelos cuando estén marrón claro. Viértalos en otro plato grande o en una sartén para que se enfríen y dejen de cocinar.
- Use pacanas picadas, nueces de macadamia, almendras o nueces en lugar de avellanas en estas galletas.
- Reemplace alrededor de un cuarto a la mitad de las 2 tazas de nueces picadas en la masa para galletas con mini trozos de chocolate semisemidos o chips de brickle.
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