Los sándwiches de mantequilla de maní y mermelada, el mejor alimento de confort, se convierten en una galleta fabulosa en esta receta. ¿Qué podría ser un mejor tentempié con un vaso de leche fría?
Elija su gelatina favorita, mermelada o conserva para el relleno. Por supuesto, podría ir con mermelada de fresa clásica, pero ¿por qué no mezclarla? Incluso puede usar varios tipos diferentes de atasco para el mismo lote de cookies. Entonces usted y sus invitados tendrán que probar cada uno. Si tienes un montón de esas pequeñas jarras de mermelada de cestas de regalo, etc., puede ser una manera fácil de usarlas.
Estas son galletas encantadoras para tomar como parte de un intercambio de galletas de vacaciones si puede resistirse a guardarlas para usted. También es una receta divertida para hacer con los niños, que disfrutarán haciendo la huella digital en la galleta y llenándola con mermelada.
Lo que necesitarás
- 2 3/4 tazas de harina (multiuso)
- 1 taza de azúcar (blanco granulado)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de mantequilla de maní (suave)
- 1/2 taza / 1 barra de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 1/2 taza de miel de abeja
- 2 cucharadas de leche
- 1/2 taza de conservas de frutas (o jalea o mermelada)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375 F. Forre dos bandejas para hornear con forros de hornear Silpat o papel pergamino.
- En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén uniformemente mezclados. Agregue mantequilla de maní y mantequilla.
- Usando una batidora, mezcle a velocidad media hasta que se desmigaje, aproximadamente tres minutos. Agrega miel y leche. Mezcle hasta que la masa esté bien combinada. La mezcla será muy espesa
- Enrolle la masa en bolas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro.
- Usando su pulgar o dedo, presione una sangría en el centro de cada bola, y coloque cada bola a 2 pulgadas de distancia en la bandeja para hornear.
- Llene cada galleta con gelatina, mermelada o conservas. (Una botella de chicle de oso de miel reciclada de plástico funciona bien para este propósito).
- Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que los bordes de las galletas estén ligeramente dorados.
- Retire las galletas del horno y deje que las galletas horneadas se enfríen durante 10 minutos. A continuación, retire las cookies de los bastidores para que se enfríen por completo.
- Guarde la mantequilla de maní y las galletas de gelatina en un recipiente hermético.
Si prefiere evitar los azúcares y otros ingredientes en la mantequilla de maní comercial, busque una tienda de comestibles que tenga un pasillo de comida a granel donde pueda moler su propia mantequilla de maní con maní puro. Es barato y tendrá mantequilla de maní pura para usar en la receta. Puede usar mantequilla de maní gruesa si le gustan los trozos de maní adicionales en las galletas.