Roma puede ser la capital política de Italia, pero Milán es la capital industrial, financiera y de la moda del país, sede de la Bolsa italiana y la sede de muchas de las compañías más grandes de Italia, incluidos Pirelli y Alfa Romeo.
Algunos también argumentarían que es el capital cultural de Italia; también es hogar de la mundialmente famosa ópera La Scala, que puede ser conocida por sus actuaciones de ópera, pero también cuenta con una magnífica orquesta y una excelente compañía de ballet, y para el Piccolo Teatro di Milano, uno de los teatros modernos más importantes de Italia.
Tampoco la cultura milanesa está limitada al escenario: la mayoría de los principales periódicos, revistas y editoriales italianos tienen su sede en Milán, y la ciudad también alberga las principales casas de moda y espectáculos italianos. En resumen, Milán es una ciudad dinámica que es hacia Italia lo que es la ciudad de Nueva York hacia los Estados Unidos.
Y al igual que Nueva York, Milán es un semillero culinario moderno que atrae a muchos de los mejores talentos de toda la Península y más allá. Esto es muy bueno para los visitantes de fuera de la ciudad y para los residentes de Milán con un gusto por lo exótico e innovador.
Milán es menos conocida por su cocina tradicional, que se da por sentada por aquellos ansiosos por buscar el último manjar o el chef más nuevo. Para ser sincero, estas personas se están perdiendo; Aunque hay algo emocionante acerca de una yuxtaposición inesperada o una presentación inusual, los platos tradicionales de Milán son extraordinariamente satisfactorios, invitando a uno a reunirse con amigos y pasar el tiempo juntos.
En resumen, comida de comodidad del mejor tipo.
Algunas recetas milanesas tradicionales:
- Risotto alla Milanese
Uno de los símbolos de Milán: un delicioso y cremoso risotto dorado hecho con azafrán. - Risotto Milanese Pan-Frito (
Una forma rápida y sencilla de cocinar restos de Risotto de estilo milanés. - Chuletas de ternera de estilo milanés ( La cotoletta alla milanesa )
Una chuleta de ternera empanada es simple, pero puede alcanzar grandes alturas.
Un plato milanés hecho con chuletas de ternera (o scaloppini) y jamón en salsa picante de limón y sabor.- Ossobuco, mangos de ternera guisada en salsa de carne
Un plato clásico servido tradicionalmente con polenta cremosa. - Cotoletta alla Milanese de Artusi
Una sabrosa variación de la clásica chuleta de ternera de estilo milanés, de Pellegrino Artusi. - Ternera fría en salsa de atún atún (Vitello tonnato)
Un clásico plato de verano, y una parte indispensable de la fiesta del 15 de agosto, día de la Asunción en Milán. - Pasta Pappardelle en Salsa de Champiñones Silvestres (Pappardelle alla boscaiola)
Cintas gruesas de fideos de pasta fresca en una rica y satisfactoria salsa de hongos silvestres. - Minestrone de estilo milanés )
Una refrescante mina de primavera con guisantes, calabacín y muchas otras verduras. - Ravioles milaneses rellenos de carne
Ravioles milaneses simples con un relleno a base de carne. - Cassoeula
Un rico y satisfactorio estofado milanesa de cerdo y repollo. - Sopa milanesa de la sopa Busecca )
No lo golpees hasta que lo hayas probado; esta rica sopa llena de frijoles es la comida de confort invernal en su máxima expresión. - Panettone
El clásico pastel de Navidad de Milán
[Editado por Danette St. Onge]