Cómo congelar las patatas dulces de tres maneras

Cómo congelar las patatas dulces cocidas, horneadas o trituradas


Las batatas nutritivas y sabrosas están disponibles durante todo el año, y hay pocas verduras tan versátiles. Se pueden hornear enteros o utilizar en platos sabrosos como gratinados , panes y galletas , y guisos . Las batatas también hacen deliciosos postres. Los pasteles de batata , los pasteles húmedos, las magdalenas y las galletas de camote son solo algunos ejemplos.

Almacene en el otoño cuando los precios son más bajos y congélelos en rodajas, en cubitos, al horno o en puré.

Si sus batatas son muy frescas, cúrelas durante aproximadamente 1 semana para obtener el mejor sabor. Para curarlos, manténgalos en una habitación bien ventilada a alrededor de 80 F y con una humedad relativa de alrededor del 90% al 95%.

Cómo congelar las patatas dulces rebanadas o en cubos hervidas

  1. Traiga una olla grande con agua a hervir.
  2. Frote las batatas y colóquelas en agua hirviendo.
  3. Hierva durante aproximadamente 10 a 15 minutos, hasta que comiencen a ser tiernos pero todavía bastante firmes. Las batatas grandes tomarán más tiempo que el medio.
  4. Retire las batatas y déjelas reposar a temperatura ambiente hasta que se enfríen.
  5. Cuando esté lo suficientemente frío como para manipularlo, pélelo y corta o corta en dados.
  6. Coloque las batatas en bolsas de almacenamiento en el congelador. Retire la mayor cantidad de aire de las bolsas como sea posible. Si no tiene un sistema de sellado al vacío, pruebe el método de paja. Cierra la bolsa, dejando una abertura suficiente para una paja, luego aspira todo el aire que puedas. Termine de cerrar la bolsa y congelar.
  1. Congelar por hasta 12 meses.
  2. Use batatas congeladas en rodajas o en cubitos en lentejas o guisos, o en recetas con azúcar morena o jarabe, como batatas confitadas .

Cómo congelar papas al horno o puré

  1. Caliente el horno a 375 F. Coloque una bandeja grande para hornear o papel de aluminio resistente en el piso o en la rejilla inferior del horno.
  1. Frote las batatas, píselas en algunos lugares con un tenedor y colóquelas en el estante en el horno precalentado.
  2. Hornee las batatas durante aproximadamente 1 a 1 1/2 horas, o hasta que estén tiernas. Deje que las papas se enfríen durante aproximadamente una hora en el horno. En este punto, puede envolver las batatas fritas en papel de aluminio y transferirlas a las bolsas del congelador para congelarlas enteras.
  3. Para el puré, saca las patatas dulces enfriadas del horno, quítales la piel y coloca la carne en un tazón grande.
  4. Bata las batatas hasta que estén suaves. Puede agregar una cucharada de jugo de limón por cada 1 litro de camote si lo desea. El jugo de limón ayuda a prevenir el pardeamiento, pero no es absolutamente necesario.
  5. Empaque la mezcla de batata en bolsas; Aplanar la bolsa para eliminar la mayor cantidad de aire posible.
  6. Congele las batatas por hasta 12 meses.
  7. Agregue miel, jarabe de arce u otros edulcorantes al puré de camote congelado o utilícelos en cazuela de batata , pan o galletas , budines , pasteles o tarta de camote.
  8. Para recalentar batatas horneadas enteras, retire la lámina. Vuelva a envolverlos en una nueva hoja de papel de aluminio y hornee en un horno de 350 F durante unos 25 a 35 minutos. Dividir y agregar un poco de mantequilla y azúcar de canela para servir.

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