Cómo trenzar panes con giro de huevo

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Esto es lo que necesitará para hacer un giro de huevo trenzado como Chałka

• 1 taza de leche tibia (no más de 110 grados)
• 1/2 taza / 1 barra de mantequilla o margarina
• 1 taza de azúcar (o menos, al gusto)
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 paquetes de levadura seca activa
• 1/4 taza de agua tibia
• 2 huevos + 1 huevo (a temperatura ambiente, batido)
• 5 1/2 tazas de harina (multiuso)
• 1 taza de pasas doradas

Hace 1 pan grande o 2 panes pequeños.

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Combine la leche escaldada con los siguientes tres ingredientes.

Agregue mantequilla, azúcar y sal a la leche escaldada. Revuelva para combinar y deje enfriar a tibio (110 grados).

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Coloque los ingredientes en una batidora de pie o en un tazón grande.

Coloque la levadura y agua tibia (110 grados) en el tazón de un mezclador de pie o un tazón grande. Con el accesorio de paleta, mezcle hasta que se disuelva. Agregue la mezcla de leche tibia y 2 huevos, y combínelos.

Agregue la harina y continúe mezclándola hasta que esté suave, de 3 a 5 minutos. Agregue las pasas y combine a fondo. La masa estará pegajosa.

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Coloque la masa en un tazón engrasado.

Transfiera la masa a un recipiente limpio y engrasado. Voltee la masa para engrasar la parte superior y cubra el recipiente con papel plástico. Colóquelo en un lugar cálido y libre de corrientes de aire y deje que crezca hasta que se doble, aproximadamente 1 hora. Vea este consejo rápido para un aumento más rápido.

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Golpee la masa hacia abajo y colóquela en la superficie de trabajo.

Cuando la masa haya subido, golpéala y gírala sobre una tabla ligeramente enharinada. Mientras menos harina uses, mejor será el pan.

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Divide la masa.

Si hace 1 pan grande, divida la masa en 3 pedazos iguales. Si hace 2 panes, divida la masa en 2 piezas iguales y divida cada una de las 2 piezas en 3 piezas iguales, para un total de 6 piezas.

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Ruede cada pieza en una cuerda larga.

Enrolle cada pedazo de masa en una cuerda de aproximadamente 14 pulgadas de largo. Usa tres cuerdas por pan

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Comienza a trenzar.

Comience a trenzar desde la parte superior, como lo haría con una trenza de cabello.

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Deje que el pan trenzado se eleve hasta el doble.

Calienta el horno a 350 grados. Deje que el pan se levante, ligeramente cubierto con una envoltura de plástico, hasta que doble en volumen, de 45 minutos a 1 hora.

Cepille ligeramente con el huevo batido restante. Hornee por 30 minutos o hasta que el termómetro de lectura instantánea registre 190 grados cuando se lo coloque en el medio del pan.

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Disfruta de este pan ligeramente dulce.

Retire el pan del horno. Cuando esté completamente frío, corta y sirve. Ver la receta en su totalidad. Si tienes sobras, son geniales en el budín de pan.

Estas técnicas de trenzado se pueden aplicar al pan de huevo trenzado conocido de diversas formas como vanocka checo, chałka polaco, jalá judía y fontle kalacs húngaro.